手机浏览器扫描二维码访问
苏叶此时徐徐道,“味要浓厚,不要油腻,味要清鲜,不可淡薄。
这看似白开水的清汤,是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内,加入足量清水、姜、葱,烧开后吊制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。
反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。
而白菜则要选取将熟未透的东北大白菜做原材,只选用当中发黄的嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后再用开水状鸡汤淋浇至烫熟。
<divclass="tentadv">烫过白菜的清汤弃置不用,烫好的菜心垫入钵底,轻轻倒进新鲜的鸡汤,成菜乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中清鲜柔美,自胜过那万般佳肴。”
话落,
陈师傅接话道,“难怪这汤如此的鲜美,耗费时间如此之长。”
其余几位大厨也都表示激动,这一道开水白菜,着实太过惊艳。
直播间内,
【光是听叶子说,我的口水已经留了三千尺。】
【羡慕陈师傅他们能吃到,我也想吃!】
【下一个挑战,让叶子给粉丝做饭吃!】
【我这不争气的嘴啊!已经馋到不能再馋了!】
【吸溜~想吃到极致!】
【……】
陈师傅这时道,“这一局,我输了!”
顿了顿,
陈师傅又继续道,“不过,这一次,我不会输了。”
“这次,我做佛跳墙!”
佛跳墙三字一出,众人也都觉得,陈师傅稳赢了,
佛跳墙,顾名思义,佛闻到了都得翻墙来吃,可见其好吃程度。
其集山珍海味之精品于一盅,精心烹制,开坛飘香,味道鲜醇,有诗赞曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫,有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚,也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。
烹调工艺精中求精:先将十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放于特制的盛器里,置于火上加热。
佛跳墙之煨器,多年来一直选用绍兴酒坛,坛中有绍兴名酒与料调和。
煨佛跳墙讲究储香保味,料装坛后先用荷叶密封坛口,然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火,旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛,略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻。
此菜汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,回味无穷。
直播间内,
【好家伙,佛跳墙,陈师傅的拿手好菜,曾经在全国厨艺大赛中获得过冠军!】
【陈师傅拿出了佛跳墙,叶子,我且问你,你要如何应对?】
【叶子,这一局,咱直接认输就得了,完全没有必要比啊!真干不过佛跳墙,直接开始比下一道吧!】
【确实没有必要比了!】
【……】
佛跳墙,如今国宴菜中的顶尖,尤其是陈师傅来做,曾经凭这道菜,全国顶尖的厨师中,陈师傅斩获第一,足可见佛跳墙是何等的不凡。
“叶子,你这次要做什么菜?”陈师傅问道。
苏叶:“……”
看不出来,陈师傅一把年纪了,还挺皮啊!
众人:!!!
石锤了,陈师傅指定是学过川剧变脸,这脸变的,属实是绝啊!
苏叶淡淡道,“软兜长鱼!”
地球最后一根独苗苗 身为程序员,在异世界也要做游戏 难捱 穿书后在娃综摆烂带崽 我被忽悠考科举 致遥远的你 独家偏爱 我在游戏竞技场里修个仙 软樱桃 黄昏陷落 病美人只想安静续命 权游之骑士荣耀 撑腰 进球吧!教练 柠檬味盛夏 手眼通天 从遮天开始横行无敌 我从顶流塌房了,系统才来? NBA:每场一个S级技能 独占偏爱
林易先是用crossover在三分线弧顶晃开了防守人的重心,紧接着用山姆高德过掉了补防的阿里扎,哇靠!不看人传球,队友空了!不,队友选择高抛,漂亮的空中接力!等等,怎么有点奇怪呢?因为完成以上动作的是一位七尺大个。这是一段热血沸腾的篮球故事。书友群484o28o22,欢迎大家进群聊天!...
看书名就知道,我们的猪脚究竟要干什么!请耐心看下去,你不会失望的!京华市委书记的儿子荆天,16岁,仗着老子是京华市的一把手,在学校里是个问题学生,回到家却乖的不得了,这个两面少年,无意中从一枚祖传古戒中得到一种神奇的功法,从此之后,他的人生,发生了巨大的变化。学习成绩陡然上升,少女少妇看到他就美眸放光,将市委大院里的RQ收了之后,他便将魔爪伸向了校园,伸向了整个京华市的各个部门,只要他见到的美女,就想方设法归于自己麾下,邪恶而轻松的猎美之旅,充满着令人拍案的奇妙遭遇,是艳遇还是刻意追求?敬请期待...
一个普通高三学生偶然得到一个来自三千年后的超级异能系统。林天可以在异能系统中兑换到各种各样的异能。想要美女?透视!考试?我有过目不忘!你很厉害?我变身为赛亚人!牛逼的人生不需要解释!从此美女环绕!御姐老师,童颜邻家妹妹求着主角收留!...
小医生蒋飞,正因为诊所生意太差而考虑关门大吉时,却意外被游戏人物附身,从此变得无所不能。不仅医术出神入化,生死人肉白骨,从阎王爷手中抢命就连厨艺琴艺园艺宠物驯养都全部精通!当别人以为这就是蒋飞全部本事时,蒋飞却笑眯眯地将目光看向了那一本本武学秘籍降龙十八掌六脉神剑北冥神功独孤九剑...
万人追更,火爆爽文罪人之子赵小宁偶然获得神农传承,从此一飞冲天,成为人中龙。斗恶霸,泡美女,带领大家走上一条致富路。作者自定义标签热血无敌文医生赚钱...
我做梦都没想到老公出轨的对象是个男人这社会给小三的爱足够宽容,为什么不给我的恨一条出路。关键词丈夫的秘密最新章节丈夫的秘密小说丈夫的秘密全文阅读...