沸腾文学

第9部分（第1页）

能够准确地弄清楚最复杂的气味的种类和数量，同时又能设计出新的前所未有的

芳香混合物。这样一个鼻子，”他用手指轻轻触他的鼻子，“你可没有，年轻人！

这样的鼻子只有通过长期坚持和努力才能取得。或许你能马上对我说出‘阿摩耳

与普绪喀’的精确分子式？马上？你做得到吗？”

格雷诺耶没有回答。

“也许你可以大致上给我透露一些！”说着，他身子略向前弯，以便更仔细

地瞧瞧门口的那只赠殊，“说个大概？马上？说吧，你有个巴黎最灵敏的鼻子！”

可是格雷诺耶依然默不做声。

“瞧，”巴尔迪尼既满意又失望地说，重新站直身子，“你根本不会。当然

不会。你怎么能会呢！你跟普通人一样，吃饭时只能闻出汤里有没有雪维菜或香

茶。那么好吧——这也算是一点本事。但是正因为如此，你远远不是个厨师。在

每项技术和每种手艺上——走之前，你得记住这点！——天才几乎毫无用处，但

是通过谦虚和勤奋所取得的一切经验却是举足轻重的。”

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他伸手去拿工作台上的烛台，这时格雷诺耶从门边发出低沉的声音：“我不

知道分子式是什么，师傅，这我不知道，此外我什么都知道。”

“分子式是每种香水的核心，”巴尔迪尼生硬地回答，因为他想结束谈话，

“它极其缜密地说明每种配料混合起来的比例关系，以便产生所期望的独特的香

味；这就是分子式。它就是配合——这个词你更容易理解！”“分子式，分子式，”

格雷诺耶沙哑地叫道，他站在门口变得高了些，“我不需要分子式！我消鼻子里

有配方。要我给您配制吗，师傅，要我配制吗？”

“究竟怎么做？”巴尔迪尼用相当响亮的嗓音嚷道，端着蜡烛照照这个林德

的脸，“究竟怎么配制呢？”

格雷诺耶头一次没有缩回来。“可是所需要的都有，所有香料都有，都在这

房间里！”他说着，又指向黑暗，“玫瑰油有！橙花有！丁香有！迷迭季有……”

“当然都有！”巴尔迪尼咆哮着，“一切都具备！但是我告诉你，笨蛋，如

果没有分子式，还是等于零！”

“……那儿有茉莉花！有酒精！有香柠檬！有苏合香！”格雷诺耶继续沙哑

地说，在提到每个名字时就指着房间里的一个角落，房间里如此昏暗，以致放着

瓶子的货架的影子最多只能隐约感觉到。

“晦，你夜里也看得见吗？”巴尔迪尼叱责道，“你不仅有最灵敏的鼻子，

还有巴黎最锐利的眼睛，是吗？如果你还有相当好的耳朵，那就把它们竖起来，

我要对你说：你是个小骗子！你大概是在佩利西埃那里偶然听到了什么，刺探到

了什么吧？你以为你可以骗得过我？”

格雷诺耶此刻完全把身子舒展开来，即达到了整个身高，他站在门口，两条

腿稍许叉开，双臂微微张开，看上去活像一只牢牢抓住门槛和门框的黑蜘蛛。“请