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“海市有工作迫在眉睫,必须回去处理。”文澜答得轻巧,滴水不漏。
韩逸群点点头笑,嘴巴动着似乎想说什么,一抬首,却望桌正中,“火锅还没动,刚好我给大家介绍下山城的十大文化符号之一的山城火锅——”
音未落,叫好声就雷动。
这场聚餐简直欢乐到家。
文澜笑着,抬杯子饮了一口茶。
岂料,韩逸群刚好盯住她,“周总好本事——竟然安排了老荫茶!”
文澜动作一顿,倒是没在意什么茶,此时,相当关注地看了看茶汤。
韩逸群笑,“山城有毛肚火锅老荫茶的说法,火锅料多味重,不仅容易上火干口舌燥,还失去了对其他食物的敏感,老荫茶配火锅必备,它并不是真正的茶,只是一种树的叶子,随着时代发展,人们已经不喝这个而改成绿茶或花茶佐餐,周总竟然把地地道道的老荫茶翻出来,这一餐很用心嘛!”
文澜恍然大悟,其他人也恍然大悟。
只有周琳但笑不语。
韩逸群继续发挥,拿起筷子,让大家开始下菜,“火锅一定要讲究吃法,不然就吃个寂寞——咱们先荤后素!”
说完,他就亲自问文澜喜欢哪些荤菜,声音轻软,贴心的不得了。
文澜配合着说了两样,韩逸群就亲自去夹,而其他人就只能照着韩逸群的样子自己做。
韩逸群给她夹了海参、牛肉片,又自行下了毛肚在里面,“荤菜先入锅可以增加原汤的鲜香,素菜不但容易携带原汤的调料,还把油带走,原汤就彻底没有香味了,所以大家要记得,先荤后素!”
“第二个就是食材的脆软要看准,别该老的涮生,该生的涮老,第三就是不要依赖调料!”
说到此处,周琳已经相当机敏的提前一步把调料盘端来了。
韩逸群当众赞了她一声,逗得文澜直笑,她笑了,两位万晨的高层就开心,一时服务的更加热情。
韩逸群给她的油碟只用了香油、大蒜、盐、醋这四样,其他人本来调得挺精心、花哨,一看他只搞了四样,纷纷倒了重来。
韩逸群把油碟端给她,一边解释山城的火锅多为老汤熬制,火大味重,如果加蚝油、香菜、葱花等调料就太浓郁了,直接掩盖老汤的鲜味,所以简简单单的香油、大蒜、盐、醋就好。
文澜脸被火锅热气蒸得微红,一边接油碟,一边说谢谢,“我刚来时,飞薇帮我弄调料,里面就有好多葱花、香菜等。是没尝出什么味。”
尹飞薇在旁叹气,“我哪比得上韩总的专业,吃喝玩乐一条龙。”
这话的后半句有点得罪人,虽然是事实。
韩逸群倒是没受影响,仍然对文澜很关怀,恨不得亲手替她夹菜,这会眼盯着,声音也对着,“想吃辣,从沸处烫涮,然后从锅边捞起;想吃清淡的,直接沸处捞起就行。”
火锅煮沸时,调料油脂都散去锅边,从这里捞起就很辣,同理,沸腾的锅心就相对清淡。
文澜夹了一块毛肚,从锅心捞起,接着,到韩逸群调的油碟里蘸了一下,送往自己口中。
刚咀嚼一下,她就连咳不止,完全不能吃辣。
“来清汤!”韩逸群又是拍她背,又是送纸、送水,还让周琳换清汤。
清汤早准备了,只不过韩逸群在指点江山就不好端上来,这会儿他一吩咐,服务生立即开疆辟土,将清汤妥善安置。
“这是虫草火锅,里面有老母鸡、人参、枸杞,不辣的。”周琳弯身,将老荫茶递给她。
“大家一起吃吧。”文澜实在吃不下,无论是红汤还是清汤,但还得笑着,免得扫大家兴。
“别围着她,再围怎么吃啊。”蒙思进适时安排,“都吃。”
周琳于是入座。
韩逸群继续谈笑风生,告诉大家山城的文化,其实周琳才是本地人,不过很聪明的在上级面前收敛锋芒,还配合着给他捧场。
韩逸群很高兴,工作室的伙伴也高兴,大部分人的高兴就代表着这场聚餐的成功。
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