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而过滤出来的油脂,回头炸东西的时候也可以继续使用。
油倒出后,把锅重新架在灶上。
先利用锅里的底油将葱蒜末爆出香味,接着将切好的青红椒倒进锅里大火煸炒,一边炒一边用炒勺拍打辣椒。
这不仅能让辣椒熟得更快,也能让辣椒表面起一层薄薄的虎皮,吃起来口感更好。
“哎哟这香辣味,闻着就能吃一大碗米饭。”
正忙着的时候,沈国富推门走了进来。
他身后还跟着一个三十来岁,穿着职业装戴着无框眼镜的女性。
见林旭正在忙。
沈国富也没过去打扰,而是将墩墩抱在怀中,小声跟旁边这位女性说道:
“小窦,以后这家店的税务就交给你来报了,现在每天营业额五六万,你觉得怎么报税比较合适?”
这位窦姓女性是沈国富公司财务部负责税务方面的经理,名叫窦雯静。
她以为沈总带自己出来是为了拓展新业务呢,没想到是给一家小饭馆报税,这让窦雯静有种高射炮打蚊子的感觉。
因为这种微小企业报税很简单,她部门随便一个职员就能胜任。
不过营业额五六万?
窦雯静推了推眼镜,有些不敢相信的问道:
“不会吧?这么高?”
这小饭馆充其量也就一百多平米,里面的餐位也不是很多,这么高的营业额是怎么做到的呢?
“等会儿你在这里吃顿饭就知道营业额为什么这么高了。”
抱着怀中的墩墩,沈国富有种抱着自己外孙的感觉。
回头悦悦和小旭结婚了,两人的孩子也会有这么乖吧?毕竟女婿是个斯斯文文的大男孩,不像调皮捣蛋的样子。
不过一想到自家闺女……
沈国富觉得未来的外孙在乖巧程度上,能不能达到墩墩这样还真难说。
“沈总,这家店是……”
作为一个打工人,窦雯静很快就进入了状态。
她想知道这家店是谁的。
这样才能有的放矢的进行规划。
“我女婿的。”
一听是沈总的女婿开的店,窦雯静立马上心了:
“这么高的营业额,已经不符合国家微小企业的申报标准了,我觉得这家店应该尽早变更为餐饮公司。通过公司报税,不仅税率更低,而且员工缴纳社保、采购设备等方面也比较方便……”
厨房里。
林旭还不知道自己即将成为公司总经理了。
他把锅里的辣椒炒至断生后,将过滤好油脂的牛肉重新倒入锅内。
先翻炒两下,让辣椒和牛肉拌匀,然后顺锅边淋入一点点料酒,利用料酒的挥发作用带走牛肉中的异味。
接着开始调味。
一小勺食盐、一小勺白糖、一点点生抽。
继续翻炒三十秒,把调味料炒匀后,出锅装盘。
“这味儿不错,牛肉炒得也恰到好处。”
一旁正在苦恼自己情感问题的高大爷看着盘子里的牛肉,顿时眼前一亮。
青红色的辣椒中是一片片颜色红润的牛肉,辣椒和牛肉表面都泛着油光,但盘底却见不到多少油脂。
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