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然后说道:
“你这面和得不错,熟面和生面的比例是7:3是吧?我建议你再增加点生面的比例,变成6:4,这样包子皮的弹性会更好。”
什么是高手?
这就是了。
只是碰了一下面皮就能看出和面的比例和改进的建议,不愧是国宴大师啊!
说完面皮,邱振华用快子挑开面皮尝了尝汤汁,随即说道:
“六月黄和九月的大闸蟹不一样,六月黄的蟹黄是半流质状态,鲜味更浓,所以你得再稍稍增加点肉馅的比例,这样鲜香味儿才会统一。”
邱振华来之前,林旭觉得自己做的蟹黄包还不错。
但经过他一番指点才发现,不管皮还馅,自己跟专业人士相比还是有一定距离的。
这就是差距啊!
正感慨着的时候,脑海中响起了系统的提示音:
“宿主聆听国宴大师指点,优秀级蟹黄汤包的技法升级为了卓越级蟹黄汤包技法,恭喜宿主。”
“宿主前往六号楼拜访,并在邱振华的指点下将优秀级蟹黄包技法升级到了卓越级,完成支线任务【汤包升级】,特奖励汤包类餐品升级卡一张,恭喜宿主。”
一连两声提示音,让林旭心里顿时松了一口气。
终于完成了。
不过这张汤包类餐品升级卡用在哪呢?
直接用到蟹黄汤包上弄个完美级蟹黄包帮师兄挣一波钱,还是升级一下生煎汤包回头在酒楼上新呢?
他没打算上蟹黄汤包,因为这玩意儿时令性太强,北方人对这类皮包水的兴趣也不是很大,还容易把顾客的口腔烫坏。
相对来说,还是生煎汤包好一些。
不过具体升级哪一款林旭决定再等等,万一回头能学会灌汤小笼包的话,那就比生煎汤包更合适了。
嗯,留着吧。
想到这里,他收起心思,认真向邱振华道谢:
“多谢邱总厨的指点,您要不这么说,我可能一辈子都找不到跟您的差别在哪。”
多谦逊的年轻人呐,咋就成谢保民这个王八蛋的师弟了呢……邱振华心里一阵感慨,越看林旭,心里的爱才之心就越炽热。
这要大伯知道了,怕是高兴地能吃多一碗鳝丝面吧?
想到这里,他笑着说道:
“林师傅年纪轻轻,白桉红桉全都精通,这天赋真是让人羡慕啊。”
说完他扭脸看向了谢保民:
“蟹黄包已经指点完了,接下来是不是该兑现你的承诺了?”
谢保民打了个哈哈:
“再夸两句呗,听你夸我师弟,我心里不知道怎么,就觉得很得劲儿。”
邱振华:“……”
我咋认识你这么个混蛋啊!
林旭在一旁说道:
“师兄,我也想见识见识师父的清水芙蓉呢。”
一听师弟想见识,谢保民这才来了兴趣:
“那行,那趁着今天有时间,加上熬煮间刚熬把高汤熬好,那我就把这道菜做给你看看。”
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