沸腾文学

第332章 这条鱼还有救快来碗米饭让我抢救一下鲊的做法求月票（第2页）

鲤鱼肉质偏老，腥味重，为了让这道菜拥有丰腴的口感和鲜香的味道，所以有了干烧的做法。

利用猪肉丁增加香味，利用笋丁增加鲜味，利用泡椒的酸辣去除鱼肉中的土腥味。

至于最后的烧汁，也是为了让猪骨高汤的浓香代替肉本身的水分，这样肉质的口感会明显上升一个台阶。

这种干烧的方式不仅能烧鲤鱼，还可以做草鱼、鳊鱼、鲳鱼等肉质偏瘦的鱼种。

要是用来烧江团或者清江鱼，味道反而不够完美，因为太肥太腻了，会给人一种画蛇添足的感觉。

终于，锅底的汤汁几乎没有，冰糖也已经熬化。

林旭在工作台上摆一个鱼盘，随即拿一个圆盘子，小心将锅里已经完全软烂的鲤鱼盛出来，轻轻摆放在鱼盘中。

摆好后用漏勺将锅里的配料打出来，均匀的铺在鱼身上。

接着把炒锅重新放到灶上，开大火，用勺子不停在锅里搅动，加快汤汁的蒸发。

等到锅里只剩下红色的油脂时，关火，用勺子舀着锅里粘稠的油脂淋在鱼身上。

红润的油脂散发着浓郁的香辣味，淋在鱼身上，整条鱼顿时变得油亮起来。

鱼身上淋满后再往盘底淋一些油脂，既能增加卖相，也能在吃鱼时蘸着这些香辣的油脂一块儿食用。

甚至还可以用来拌米饭。

总之，这些吸收了高汤香味的油脂，香味浓郁，怎么吃怎么美。

干烧鱼做好，晚饭时间也差不多到了。

开始吃饭。

“哇，这干烧鱼看着好好吃的样子。”

“里面金色的颗粒是什么？肥肉丁吗？”

“光这些红油，我就能配着吃一大碗米饭。”

“还有芽菜和笋丁呢，都是下饭菜。”

“……”

刚从厨房里端出来，正挑房子的众人便纷纷放下手机，眼睛直勾勾的看着这道干烧鱼，有些意外这道菜的卖相。

原本以为跟红烧鲤鱼一样呢，但这油润明亮的卖相，可比一般的红烧鱼诱人啊。

“快快快，快给我来碗米饭，我觉得这条鱼还有救。”

沈宝宝凑过来蹭了林旭一下，随即便开始汇报刚刚的收获：

“我们选中了四套房子，两套大平层两套复式，都是两千万起步的哟。”

林旭握了握她的手：

“钱不是问题，只要伱喜欢，大不了我多努努力呗。”

王子有城堡才能娶公主，相对于乖巧可爱又漂亮的沈宝宝来说，两千多万的房子不算贵，甚至还显得档次不足呢。

“好感动，谢谢你旭宝，不过我不会让你一个人出钱的，咱们共同的家，自然得共同出钱。”

哼哼，是时候看看我的小金库有多少零花钱了。

米饭上来，大家开吃。

鱼肉烧得跟豆腐一样，用筷子夹起来居然颤巍巍的。

把肉放在米饭上，认真挑去里面的小刺，然后用小勺和米饭拌在一起，让米饭挂上一层薄薄的红油。