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沈逸先将猪肘子用冷水浸泡,逼出血水。
捞出。
用镊子把剩余的细小毛发,快速的拔除干净。
处理完毕。
锅里的水刚好烧开了。
分秒不差。
这就是真正的时间管理大师!
在锅中放入葱段,姜片,盐,料酒。
将处理好的猪肘子放入锅中焯水,直到煮出浮沫为止。
另外准备一个砂锅,将猪肘子冷水下锅。
加入生姜,八角,花椒,酱油,胡椒粉,桂皮等等调料.
待煮至沸腾。
加入豆瓣酱,蚝油,洋葱,冰糖,以及最重要的秘制香料。
这是沈逸在东坡肘子这道菜的基础上,特地为其开发出来的绝配香料。
可以激发出猪肉最原始的香味。
绝对可以让人欲罢不能!
盖好盖子,小火焖煮。
趁着空闲时间。
沈逸将五花肉清洗干净,拔出细毛。
冷水下锅,待水沸腾后五分钟捞出。
切块备用。
取一砂锅,铺上葱姜,放入五花肉块。
倒入陈年花雕酒,这样炖出来肉味香醇。
再加入鲜味酱油,老抽等等调料,以及秘制香料。
大火熬煮至沸腾,转小火慢慢炖煮。
像东坡肘子和东坡肉这么下饭的美食,怎么能没有香喷喷冒着油光的大米饭呢?
沈逸也蒸上一锅米饭,反正下午炒蛋炒饭也会用到。
闲来无聊。
沈逸打开手机。
点击进入逗音,准备刷会视频打发时间。
好巧不巧。
刷到的第一个视频,就是关于他的。
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