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回到店内。
沈逸准备先做一份蒜泥白切鸡尝尝味道。
厨房中。
沈逸将鸡摆在案台上。
这些鸡的肉品质不错,但处理方面就马马虎虎。
挺多地方的毛都没拔干净。
沈逸用镊子仔细将毛都处理干净。
毕竟食客要是在品尝美食时看到鸡皮上的毛,那体验肯定很糟糕。
沈逸始终坚信。
一份好的美食。
味道,颜值都是必不可少的。
处理好的鸡对切成两半,放置砂锅内。
倒入清水,水量没过鸡肉即可。
加入葱姜以及少许花椒粒。
大火熬煮三分钟,随后转小火焖煮。
差不多的时候就捞起鸡过一遍冷水。
这可以让鸡皮紧绷,产生脆爽的口感。
将表皮的水擦干,或是等待自然晾干。
放入砂锅继续焖煮。
直至鸡肉达到用牙签扎不会渗出血水的程度。
冰水过凉一遍,在表面涂抹一层香喷喷的芝麻油,便可以切成块摆盘。
蒜泥白切鸡。
鸡肉的品质固然重要,但一份灵魂酱料也是必不可少的!
很快。
一份鲜美可口的酱汁调制好。
淋在鸡肉上。
二者就像产生了剧烈的化学反应。
散发出诱人的香味!
随着一阵淡不可见的金光闪过,眼前这道蒜泥白切鸡也是被赋予了系统的口感加持,本身百分之三十口感外加金色品质自带的百分之三十口感!
沈逸夹起一块鸡肉,吃进嘴中。
刹那间!
美味在口腔中爆发。
鸡肉的爽嫩难以想象,鸡皮是极致的紧致脆爽。
灵魂料汁更是起到画龙点睛的作用!
鸡肉的甜美被充分激发出来,在舌尖与味蕾产生最曼妙的反应!
“好吃!”
沈逸眼睛一亮。
这蒜泥白切鸡的美味远超他的想象。
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