沸腾文学

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第52章（第1页）

来到庄园没多久，天色就已经深的不能目见了，因为是元宵节的缘故，佣人们拿了各式各样的花灯出来挂上，然后将所有电火都熄了。整个宅院都笼罩在一片烛火光中，看起来像是回到了一百多年前，那个没有电灯存在的年代一样。

第77章温馨元宵

元宵晚会看了一半，萧墨瑾和萧墨裕还没有回来，萧敬滕年纪大了熬不得夜，已经打了两个盹儿了。萧衍心里也有些郁闷，早知道，就不要在李叔跟父亲打电话的时候故意要他隐瞒父亲自己回来的事情，想要给他惊喜了，父亲要是知道自己在家，肯定会马上赶回来的。

看看爷爷昏昏欲睡的表情，萧衍觉得，难道元宵节大家凑在一起吃个元宵，这样的愿望都要破灭了麽？再想想晚上可能没吃饭，回来又要饿肚子的父亲，萧衍又有点心疼，再想想一直想要尝自己手艺的萧敬滕，萧衍觉得，等待父亲回来的这些事件，干脆就去做点点心得了。

&ldo;爷爷，睡着了麽？&rdo;萧衍问闭着眼睛养神的萧敬滕。

&ldo;唔。&rdo;萧敬滕睁开眼睛，&ldo;怎麽了？你父亲回来了？&rdo;

&ldo;没呢。&rdo;萧衍回道：&ldo;我只是想问问爷爷想不想吃宵夜，我在美国的时候又学了几样点心，想要做给你吃。&rdo;

&ldo;做给我吃？&rdo;萧敬滕的眼里满是笑意：&ldo;是做给你父亲还有小叔吃吧。&rdo;

&ldo;那你吃不吃？&rdo;萧衍问这个为老不尊，现在老爱开自己玩笑像个老顽童一样的爷爷。

&ldo;吃，当然吃&rdo;萧敬滕笑的乐呵呵的：&ldo;顺便帮我做点解腻的元宵吧，刚才厨师做的我有些吃不惯。&rdo;刚刚他们吃的元宵是香港厨师做的，甜咸味儿的肉馅元宵，长期吃清淡吃惯了的萧敬滕一下子有些吃不了这些油腻的东西。

&ldo;当然没问题。&rdo;萧衍笑道：&ldo;不过你可得派李叔跟我打下手，我一个人可滚不了元宵皮子。&rdo;

&ldo;少华，跟着小衍去吧，顺便看看，他给我做什麽好吃的了，有没有多放盐想要咸死我。&rdo;萧敬滕拍拍身边李叔的肩膀，笑道。

&ldo;是，老爷。&rdo;李叔笑呵呵的点点头，领着萧衍去了厨房。

&ldo;小衍想做什麽样的点心？&rdo;到了厨房，李少华跟萧衍一边洗手一边交谈。&ldo;最好不要太腻的，老爷现在的血压又升了，吃太多甜的不好。&rdo;

&ldo;我准备做核桃酪馅的元宵，还有清慡一点的点心吧。&rdo;萧衍笑着说：&ldo;放心，我一点糖都不会放的。&rdo;

刚刚晚饭的时候他们吃的元宵是南方经常吃的肉馅汤圆，虽然味道很不错，但是，第一，萧衍不喜欢吃肉，吃多了会腻。第二，他还是觉得传统的汤圆要芝麻之类的比较好，在元宵里面放肉虽然吃起来很新鲜，但总是给萧衍一种自己在吃饺子或者是馄饨的错觉来。至於甜度的问题，萧衍也不喜欢吃糖，多放些水果鲜榨的汁来提甜，不放糖不就行了。所以，萧衍准备做甜甜的，很清慡不腻的汤圆和点心出来。

做汤圆其实除了馅料的差别之外，还有南方北方两种做法，南方的汤圆像包饺子一样，是先将糯米加水做成汤圆皮，然后加馅料包成汤圆，像是包饺子一样的感觉。北方的汤圆做法则很有特点，一般都是把馅料做成不容易散动的固体，然后蘸一点水让它黏黏的，在铺满了糯米粉的箩筐中不停的滚啊滚啊滚的，然后持续加水多加面粉，让他变成圆滚滚的大大的汤圆就好了。南方的汤圆大多很小，像颗樱桃大小一样的，北方的汤圆则都是比龙眼还大的颗。

萧衍选择的是北方的做法，因为这样做出来的汤圆皮比较有嚼劲，好吃。

萧衍要先做汤圆的馅，是很传统的核桃酪汤圆，把干核桃仁、麻仁、干桂花还有一点点的苦杏仁（提味用的）拍碎，成粉末，然后加面粉，水搅拌，为了使它甜一点，加蜂蜜，也可以加一点大红枣搅碎的糊糊，不过不要太多，搅拌好之后拍成长条状，用刀切成一点五公分见方的丁，这就是馅了。

然后让李叔拿出箩筐铺满糯米粉，把元宵馅加一点水，沾湿，在箩筐里滚动，就这样一遍一遍的让元宵加多加大，慢慢成为很大的一颗，这是一个长时间的过程，也很费力，还需要掌握一定的力度跟技巧，萧衍可以做馅，但是力气活不大干的来，这也是萧衍会让李叔来帮忙的原因之一。

滚汤圆的时间比较长，所以萧衍就准备利用这些时间去做点心。

点心他准备做三样，一种是他在美国向施家的厨师学习的绿茶点心，很简单的做法，其实就是大家平常会吃的拍副，只不过将油腻的奶油换成清慡的绿茶而已，外面包裹着的馅料也是精心选择的糯米粉加江米粉，这两者合起来的口感很微妙。把活好的面粉做成漏子的形状在烤箱里烤熟，再用磨具在烘烤的时候压成花型和心形，往里面放满调制好的奶油绿茶，还可以佐些蓝莓酱，绿绿的紫紫的黄黄的很可爱。

还有一种玫瑰红豆糕，是萧衍偷偷摘了萧敬滕养在花房里面的玫瑰花做的，李叔是帮凶，话说，当李叔听到萧衍想用萧敬滕一直宝贝着的玫瑰花瓣做点心的时候，那个又想尝尝新式点心的味道又害怕萧敬滕发现的表情，真的是纠结的让萧衍在心里暗笑。

玫瑰红豆糕是传统的c国点心，糯米粉、粳米粉、白糖、红曲在玻璃里面拌匀，然后加水搅拌成稠稠的状态，米粉不干不湿的时候，用细网纱布细细的将粗一点的粉筛选出来不要。在调好的精细的粉中加入煮熟的红豆，然后再取蒸桶一只，将拌匀的米粉倒入桶内，放在沸水锅上蒸至粉红色，八九成熟，将备用的300克米粉拌入里面后，整成平整的形状，用刀子在里面嵌上几片玫瑰花瓣，放入蒸桶内，再蒸15分锺左右，至粉熟离火。然后倒在干净的台板上，用手揿平，擀薄，撒上玫瑰花，最后用刀切成约2。5厘米厚，8厘米长的长方块就行了。

&ldo;衍少爷的做法好像跟其他人的不一样啊，看起来更好看一些，但是味道也是甜甜香香的。&rdo;李叔在旁边嗅着鼻子说道。

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