沸腾文学

第60章（第1页）

中午的饭是姐姐做的，一大锅的酸豆角拌面，昨晚的接风宴上姐姐已经知道两家中午在一块吃饭的事。因此饭一做得，她就站在这边的院墙根下对杨倩雪家叫：&ldo;倩雪妹子，饭做好了，带着孩子过来吃吧！&rdo;

今天是星期天，孩子们不用上学，小海在隔壁和天翊玩他舅舅刚托人带过来的小火车。听见吃饭了，两个玩饿了的小家伙&ldo;啊呜&rdo;一下跳起来，直往家里钻。

小海看着桌上一铝锅的酸豆角拌面，口水都下来了，&ldo;大姑姑来了就是好，我都好久没吃过这个了，你再给我煎个鸡蛋呗，要焦焦的那种。&rdo;在老家的时候，小海都是叫张桂香大姑姑，叫润叶小姑姑。

&ldo;我们小海想这口啦，这就给你煎去。&rdo;姐姐摸摸小海的头，又看着天翊说&ldo;给天翊也煎一个鸡蛋，好不好？&rdo;

天翊笑眯眯的点点头，说了一声：&ldo;谢谢阿姨。&rdo;

&ldo;这孩子真懂事。&rdo;姐姐很喜欢乖巧的天翊。

杨倩雪牵着穿了白色带荷叶边围裙、捧着自己小木碗的天翔到田兰家时，其他人都已经在桌边坐定。

&ldo;好了，人到齐了，我们开始吃吧！&rdo;小海饿虎扑羊一样像面盆进攻，天翊也不甘示弱。

姐姐帮杨倩雪和天翔舀了面条，&ldo;你们尝尝，这面都是我手擀的，调料也是我从家带来的。&rdo;

&ldo;味道确实不错，不愧是饭店老板娘。&rdo;以前田兰告诉过杨倩雪，她们是靠开小吃店赚的人生第一桶金。

&ldo;那可不是吹的，我们开饭店那会儿，生意好得盘子都来不及洗&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;&rdo;虽然现在砖厂挣的钱比开饭店的时候多了不知都少倍，姐姐却更怀念那会儿的日子，天天招呼客人、忙活灶台风风火火的，比现在盯着一堆蝌蚪字舒坦多了。

田兰看着姐姐像陷入梦境般回忆以前的事，怀疑姐姐是不是过得不舒心，准备抽空找她谈谈。

一锅面条被风卷残云般消灭，杨倩雪放下碗筷，摸着肚子说：&ldo;吃得真饱啊，我们江浙人都是吃那种细细的龙须面居多，还是你们北方人会吃面，手擀面还真是筋道，酸豆角也好吃，我哥以前去山西出差，说那的人就喜欢吃酸的，他还在那吃过什么酸豆角焖面，你们是不是因为靠的近，跟山西的口味有点像啊。&rdo;

&ldo;怎么说呢，是也不是吧。书上都说中国人的口味是南甜北咸东辣西酸，可能是因为水土的问题，我们那的人都比较喜欢吃酸的。再一个，我婆婆以前是山西人，她老人家活着的时候喜欢这一口，我们也就跟着后面学了点。&rdo;田兰想起前阵子杨倩雪做的梅干菜&ldo;等我反应小点，我给你腌这酸豆角，早上喝粥配上一点不比你那梅干菜差。&rdo;

前段时间，差不多是二十四节气里小雪的时候，杨倩雪买了好多大颗的青菜，说是回来腌梅干菜。那个时候田兰还没什么妊娠反应，不过因为不太相信娇滴滴的杨倩雪会做这么家庭主妇的事，她就没跟着掺和。谁知道前两天杨倩雪在欢迎向前和姐姐的聚会上用了新做的梅干菜，田兰尝了就后悔了，想跟着她学着做。

&ldo;你现在这样还是别折腾了，想吃就到我家拿去。&rdo;杨倩雪对妊娠反应严重的田兰说&ldo;你现在就是想做也过了时候，腌菜的时间是有讲究的，冬天腌是要在小雪前后，再说冬天腌的也不好吃，等回头春天腌的时候我教你，我就喜欢吃春天腌的。&rdo;

&ldo;你做的那梅干菜挺不错的，能不能教教我，我回家以后也自己腌着试试。&rdo;姐姐也想学，女人们聚在一起是很喜欢交流家务心得的。

&ldo;今年是过时候了，我教你春天梅干菜的腌法吧，春天的简单。&rdo;部队的家属很少，在这窄小的圈子里能遇到赏识自己手艺的人，杨倩雪还是很高兴的。

&ldo;你等会儿再说，我先去拿纸笔。&rdo;田兰蹬蹬蹬的跑到卧室，从抽屉里翻出纸笔。

看着田兰重新回来坐下后，杨倩雪才清清嗓子，正式开始，&ldo;我不知道你们管那种大大的青菜叫什么，我们老家都是叫大白菜的。从菜场里买了大白菜回来，切碎、揉，把菜汁都给揉出来，然后放在坛子里腌个两三天，比例差不多按是100斤菜6斤盐来。腌的差不多了就可以拿出来晒，各个地方的日照强度不一样，具体多少天我也说不好，差不多是那种抓到手里有点扎但又不至于碾碎的程度。&rdo;

&ldo;这就没了？&rdo;田兰记得前段时间杨倩雪做的时候，又是翻晒又是煮的，忙了好久。

&ldo;这是春天的做法，就这么简单，重点就是一个&lso;晒&rso;字，不过存的时间短，必须当年吃完。冬天的那种做法费事一点，但是放的久，拿塑料袋封上能放两三年。&rdo;杨倩雪对大家解释。

&ldo;那你把冬天的做法也说说吧，我明年照着做。&rdo;姐姐给每人倒了杯茶&ldo;兰子你接着记，记好了给我也抄一份。&rdo;

&ldo;大白菜买回来先晒一两个小时，等差不多软了在放到水里洗干净。洗干净之后甩两下子，把水甩掉。还是100斤菜6斤盐的比例，放到缸里腌，一层盐一层菜的码好，上面压上大青砖，差不多三天缸里就有卤水了，把菜翻一遍继续腌，腌个四十天左右再拿出来晒，晒个两三天就可以放到大锅里煮了，煮的时候要注意不能用卤水。刚煮好的有点软，得晒一晒再切，等晒干切好之后，用塑料袋一装能放两三年。&rdo;杨倩雪把冬季腌菜的做法也说了。