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“为什么会是黑色的?”
贺云熙无法跟他解释什么叫猪血含有大量铁元素,也不能说什么氧化变黑,想了想道:“猪血会带出一些肠胃里的脏东西,所以是黑色的。但是一两天后就会恢复正常。”
袁源双眼一亮。这个解释好啊,只要拿出去宣传,这吃的人还会少吗?
等何岩将肥肠洗好,她又去做了个火爆肥肠,并且告诉他这非常还可以做成肥肠鱼,做水煮鱼的时候加进去就好了。
最后剩下的就是猪肚了。
将猪肚切片,油香后加入葱姜蒜炒香,然后加入猪肚,爆炒一会儿后加入切好的莴笋,再加水煮一会儿,然后放点简单的调料,用豌豆粉勾芡,起锅。
可惜没有火腿,三鲜只能做成两鲜。
和之前全是香辣的口味不同,青笋猪肚做的味道清淡鲜香,猪肚口感清脆,一样吸引人的味蕾。
《本草纲目》认为猪肚暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒。《唐本草》说它主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷。《海药本草》指出它可去胃口气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,心腹卒痛,冷气上冲。性味甘、微温,入胃经。功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳,可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。”贺云熙说。
袁源看贺云熙对猪肚如此了解,说道:“这猪肚可还有其他的做法?我愿意一道三十两银子购买。”
“那倒不用。你既然知道这猪肚可食用,后面也会自己摸索出来。今日就当附送你两个菜谱,一个十两银子。”贺云熙说。
袁源听到她说附送,还以为会免费,没想到下一句就说十两银子了。
不过这也是便宜很多了。
猪肚的最佳搭档是老母鸡,贺云熙说了一个猪肚炖鸡汤,又说了一个四神猪肚汤。
“这两道汤都很滋补,味道也很好。”贺云熙说,“其实还有别的做法,红烧爆炒凉拌都是可以的。这个你们自己摸索也是一样,就不要费那个钱了。”
丁山听她这话,对猪肚起了浓厚的兴趣,打算多买一些回来尝试她说的红烧爆炒凉拌。
菜做完了,袁源去拿银子给贺云熙。
一共三个硬菜,一百五十两,三个普通的菜,九十两,再加两个十两,今天二百六十两到手。
袁源拿了两张一百两的银票,五个十两的银子,十两的碎银子给她。
贺云熙很开心,她今天给的菜谱占食谱的九牛一毛,但是收入了两百多。拿着这些钱,她都觉得要不这辈子就卖食谱过日子算了,实在是来钱太快太爽了。
不过她也就这么一想,这种买断性的还是不行,还是得细水长流的才是好的。
如果不是为了让百味楼挤掉广味楼,她也不会一次拿出这么多的菜谱。
和袁源约定了豆腐乳的交货方式,她便带着两个孩子离开了。
等她们离开,袁源将食谱写下来,打算让人送到廖州城去,想了想还是打算第二天亲自跑一趟。
这么多的菜谱,那可是大功一件,他怎么也要到少东家面前去刷刷好感。有了这次菜谱,他回廖州城当掌柜还远吗?
虽然现在是中午了,但是做了一早上的菜,三个人现在肚子都是饱饱的。贺云熙便带着两个孩子去逛街,看时间差不多了,便去了陆彦学院。
前几日他每日回家的时候,和她约好了,今日来学院为夫子的娘子看病。
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