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贺云熙提着灯笼去了厨房,点亮了油灯后将灯笼吹灭了,然后就去烧水煮面了,很快两碗面就煮好了。因为天气太冷,她用盆装起来,又放了棉衣进去保暖,才提着篮子去了书房。
陆彦已经看完了她的企划书,心中的震撼让他现在都回不过神来。
这样的企划书简直将做火锅生意的方方面面都考虑到了,只要一看这个,他就知道她对这个火锅店有什么想法,现在有什么条件,还面临什么样的问题,而那些问题要如何解决。
一通看下来,他对她现在的情况完全了解了。
“吃面了。”贺云熙推门进来,将篮子放到床上的床桌上,拿出两碗还热和的面条。
陆彦起身过来,说道:“你这企划书,看得人热血沸腾。”
“这都是根据以前见过的模板写的。”贺云熙拿起筷子吃了一口面,问道:“怎么样,你觉得有可行性吗?”
“可行。除了本金和人手,你其他的规划都很好。”陆彦点头。
“是啊,可惜钱和人手就是最大的问题。也因为这两个问题,火锅店不得不推迟准备。”贺云熙说,“不过,我也不着急,等调料这边生意起来了,后面钱的事情就好说了。”
“你的企划书里,火锅店预算是两千两,是想要买铺子吗?”
“是有这个打算,我问过王四,他说廖州城的铺子普遍不超过一千两。”
“那只是普通地段的,若是按照你喜欢带院子的标准的话,估计要一千五以上。”陆彦说。
“有院子会方便很多。要是铺子算一千五到两千的话,那这成本要预计在三千两左右了。”贺云熙说,“看来这计划还得推迟一些。”
“租呢?”
贺云熙摇头:“我暂时没有租的想法。”
“为何?”
“要做酒楼或者火锅店,都少不了装修。不是自己的铺子,没有那么方便。若是事业刚起步,对方毁约不租了,很麻烦。”贺云熙说,“再者,年前结算的阿胶糕的分成就有两百多,后面不会比这个少。加上年后卖调料,一两千两应该也要不了几个月。如果穆叔那边分成多,说不定还用不了多久。”
不是租一定不行,而是她觉得有那个能力买,只是晚那么两三个月,相比之下她更愿意买。而且她现在也没那个精力立马就将火锅店开起来,所以不用那么急。
陆彦懂了她的想法,觉得也可以。
“那人呢?从你的规划来看,买人是最合适的。”他问。
“买人也可以的。不过要遇到合适的才行。”贺云熙说,“这火锅其实并不复杂,重要的就是汤底的炒制,这个是重中之重,必须要买到合适的。其他的,招人买人都可以。”
火锅很简单,关键在于火锅料。火锅料好吃,这东西就好吃,火锅料不好吃,那就吸引不了客人。至于配菜那些,并没有什么技术含量。
这也是为什么前世到处都能看到火锅店的原因。
两人一边吃一边说着开店的事情,吃完后陆彦主动将碗收到了篮子里,然后两人继续守岁,一直到子时中的到来。
“噼里啪啦——”
时间一到,外面立即响起了鞭炮的声音。
新的一年,正式到来。
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