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和边上的那个男人不同的是,我看着这个姑娘,这姑娘也在看着我,一双能让人骨头都变酥了都媚眼,在我身上来回的打量着。
我虽然不是什么腼腆的男人,但被这样一个姑娘,用这样一双眼睛,以这样的方式看着,多多少少也是有点不太舒服。
我轻轻的咳嗽了两声之后,转身坐到了那张没有人的椅子上,轻声喊了一下:“茶官儿!”
其实各地对于茶馆里店小二的称呼有着很大的区别,长江以南地区多愿意叫做店小二,或者茶博士,而长江以北地区大多称呼为茶官儿。
我喊了一声之后,后屋一个稚嫩的声音回答道:“来了!”
话音未落,一个小女孩从里间屋走了出来。
这是一个只有**岁的小女孩,长了一张鹅蛋脸,大眼睛,小鼻子小嘴,看起来虽然算不上一等一的漂亮,但怎么也算是一个很可爱的小姑娘。
小姑娘一蹦一蹦的走到了我身边,用略带稚嫩的声音问道:“这位爷,您要喝点什么啊?”
我看着眼前的这个小姑娘,总觉得好像在哪儿见过,可一时间却又想不起来具体是在哪儿。
于是,我便问道:“你们家有什么好喝的啊?”
小姑娘听我这么问,略带骄傲的昂起了头,说道:“我们家好喝的可多了。不过,我觉得最好喝的,应就是我爷爷自己炒的佛爷笑了。”
“哦?”我看着小姑娘问道:“你们家有佛爷笑?”
小姑娘点了点头说道:“当然!整个京城现在只有我们家还有佛爷笑了!”
我笑道:“好啊!那给我来一壶你们家的佛爷笑!我尝尝!”
小姑娘应道:“好嘞!”
说完,小姑娘一蹦一跳的跑向了后厨,口中不住的高喊道:“爷爷……一壶佛爷笑……”
所谓佛爷笑,其实是一种花茶!
相传,慈禧茶瘾很大,一般每日至少饮三次,上午、下午各一次,晚上临睡前必须饮罢茶后才上床睡觉。
和普通的茶叶相比,慈禧尤其酷爱花挺,因她得知,茶有延年益寿之功,花有暖胃悟性之效。
不过,慈禧吃的花茶不是现代窨制的茶。而是茶和花只在饮用时掺混一起,既品饮名茶,也欣赏花香,两者相得益彰。
慈禧饮用的茶都是各地精选的色、香、味、形俱佳的“贡茶”,花也是由宫监挑选的名贵花卉上采摘的鲜花,茶具则是制玉琢的专用杯盅。
饮茶时,慈禧先欣赏下鲜花,然后才慢慢揭开盅盖,伸出手,提起金筷子夹上些鲜花放入盅内,再轻轻加上盖。约8分钟,再捧起茶盅,把茶汤倒入白玉杯中,先闻其香,继品茶味。这种饮茶方式,对她本人来讲是一种生活享受,只是苦了跪托茶盘的贴身内监。
后来,这清朝渐渐没落,“佛爷笑”也流入到了民间。
经过后人的改良,把现冲现泡的花茶变成了一种炒茶。
“佛爷笑”一般是选用当季头一茬儿的竹叶青,再配上牡丹、兰花、桂花、月季、水仙、菊花、山茶、杜鹃、茉莉、芍药、梅花、荷花这十二朵花的花瓣,以及荔枝、甜瓜、西柚、苹果一起文火慢慢炒制。
炒制的整个过程足足需要14个小时,中间不能断火。
不仅如此,炒制的过程中甚至连力道和方向也都不可以改变,直至所有的花香与果香完全融入的茶叶之中,才算大功告成。
据说,这“佛爷笑”出锅之时,隔着几十条街都能够闻见它的香味,就算是当年慈禧老佛爷再世,也会不由得露出微笑,“佛爷笑”也由此得名。
但这佛爷笑不仅费时,更加费力,因此,到了我们这一辈儿更是听的比见的多。
甚至很多人都是听过,而没有见过什么是“佛爷笑”了。
不大一会儿的工夫,小姑娘从里间屋端出来了一个大大的盘子,盘子上面放着一个青瓷壶,两个青瓷茶杯。
在她的身后跟着一个佝偻着身子的老头,手里面拎着一个老式的暖水瓶。
小姑娘将手中盘子放在了我面前的桌子上,然后朝我做了一个鬼脸便跑了下去。
“臭丫头,慢点跑!别撞到客人!”那个老头低声喝骂道。
说完,那老头伸手掀开了壶盖子,将手中暖壶中的热水一点点倒进了茶壶中。
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