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让油温往下降一些。
用浸炸的方式把鸡肉慢慢炸熟。
这样做的好处是炸好的鸡肉肉汁丰盈,口感更鲜嫩。
炸好后的鸡肉捞出来,接着开始炸下一锅鸡肉。
等所有鸡肉全都炸好后。
将锅里的油温升高到七成热。
把鸡块分批次倒进油锅中复炸。
复炸能够炸出多余的油脂,同时让鸡块的表面更加香酥,吃起来更加美味。
再次把鸡块捞出来,林旭捏了一块尝了尝。
嗯,外皮香酥,里面的鸡肉鲜香味美。
特别是有鸡皮的地方,被炸得焦香酥脆,这要弄点麻辣料往上面一撒,不就成干炸鸡块了嘛。
可惜他现在太忙,顾不上弄这些。
不然高低得装盘试一下,看能不能从系统这里骗来点奖励。
鸡块炸好后,林旭又把四季豆炸了出来。
然后浸泡了一些干辣椒段,开始做干煸鸡块和干煸豆角。
正忙着的时候,四个临时工里一个叫马志强的人凑过来,悄悄跟林旭说道:
“老板,这几天的费用我不要了……”
嗯?
这话是什么意思?
“我想留在咱们店,我喜欢咱们店里的氛围,感觉比之前干过的所有地方都好。”
想留下来?
马志强是四个临时工中最年轻的一个,大概三十来岁,干活儿很踏实,有时候忙完了还会拿着抹布擦洗工作台和灶台。
是个闲不住的人。
这样的员工哪个老板不喜欢呢?
林旭说道:
“店里还真缺一个人,你要想来的话明天跟车仔他们一块儿来上班就行,至于这几天的工钱,你该拿就拿,这是你的劳动所得……不过上班的话,工资可没那么高啊。”
马志强昨晚回去后特意请车仔牛闯以及徐新华在夜市摊上喝了顿酒,表达了想留在店里的念头。
三人都撺掇他试试。
没想到这么一说老板就答应了:
“干临时工也不是天天有活的,要是能稳稳当当的,谁想朝不保夕啊。”
既然这样,林旭便说道:
“那你就留下吧,跟牛闯和徐师傅一样,实习工资都是八千,一个月后咱签正式合同,到时候再重新定工资。”
说完,林旭便忙着做干煸鸡块和干煸豆角去了。
而马志强则偷偷挥了挥拳头。
显然,能留在店里让他很兴奋。
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