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“林旭,你这手艺真是太棒了!”
当鲜香味美的油焖大虾吃到嘴里的时候,刘正宇觉得今天真是来值了,别说坐四小时的高铁,就算坐八小时也值得。
这味道。
这口感。
哪怕在京城呢,也没几家酒楼能做到林旭这种水平的。
现在的酒楼为了追求利润,已经很少用不好养活的明虾来做这道菜了,而是用皮更厚的基围虾或者黑虎虾。
虽然烹饪技法一样。
但明虾那薄而酥的虾壳,是别的种类所没有的。
“这虾做得真好吃,不枉我跑半上午才买到。”
陈美德吃着外甥做的油焖大虾,唯一后悔的就是买得太少了,应该把店里的大虾全买光的。
这样才不至于一人只吃一两个尝尝味道,一点都不过瘾。
大舅妈齐香芝看自己丈夫那意犹未尽的样子,忍不住说道:
“看你那馋样,也不怕被外甥媳妇儿笑话,晚上做小龙虾呢,让你吃个够。”
陈美德对小龙虾兴趣不大。
他觉得剥虾太麻烦,不过想想是外甥做的,又忍不住期待起来。
油焖大虾都那么好吃,小龙虾应该也不差吧?
“小旭,我看网上还有种做法跟这差不多的虾,不过是料汁倒进锅里后,一直把汁收干才出锅,那种是什么虾啊?”
见识了侄子的手艺后,二姑夫石文明立马变得不耻下问起来。
他平时接触的都是村宴厨师,大家水平差不多,偶尔交流也只会聊某道菜的做法更省力气。
对于新奇的做法是敬谢不敏呢。
毕竟对村宴厨师来说,追求的不是新奇的菜式,而是如何在主家的要求下把菜做的好吃不翻车。
在这种前提下。
没几个厨师愿意去尝试新的做法。
石文明也没几个可以交流的同行。
现在遇到懂得比较多的侄子,他自然变得踊跃起来。
“您说的那应该是干?大虾,做的时候得用猪骨高汤,这样不仅香味更浓,而且高汤相对于水蒸发更快,收汁更彻底。”
林旭不会做干?大虾。
但他见过谢保民做过,而且还不止一次,所以对这道菜记忆犹新。
听了侄子的话之后,石文明打算试试。
要是可以的话,就把干?大虾作为农家菜餐厅的招牌。
嗯,虽然店名叫农家菜,但一些高端新奇的菜品该上也得上,这样生意才更加红火,说不定以后还专门有人来吃饭呢。
至于为什么不上油焖大虾,一来是这道菜对食材要求太高,光活虾这一项就够愁人的了。
另外几乎每次村宴上都有这道菜,在农家菜餐厅上的话,肯定没几个人会愿意点。
正滴咕着的时候,石文明看到几个拿着登山杖的游客来到了餐厅门口:
“请问,现在有饭吗?”
嗯?
这个点儿居然还有顾客来吃饭?
太让人意外了吧?
他赶紧放下碗快说道:
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