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“嗯,想蒸点包子试试,就是担心包不好,因为我不会收口。”
林旭掌握了和面技法、擀面技法以及调馅技法,唯独没有包的技法,所以见到师父过来,赶紧请教。
“这多简单啊,等会儿我教你。”
高大爷说完便洗手去了。
林旭将揉好的面团搓成长条,然后分成一个个拳头大小的面剂子,再擀成中间厚四周薄的面片。
高大爷接过来,开始教他怎么包。
“馅往中间填,包的时候要把面皮提起来捏,褶子要一个挨一个,但不能重叠,不然面皮就被捏成面疙瘩了。”
师徒俩把包子包完,放在蒸格上饧发一下,接着放进蒸柜中进行蒸制。
十五分钟后,包子出锅。
高大爷也熬了一锅酸辣汤。
开始吃饭!
刚蒸出来的酱肉包外皮喧软,咬一口,油汪汪的肉馅中散发着浓郁的酱香味,吸饱了肉汤的粉条吃起来格外的香,肉丁也变得软烂。
至于里面裹着的卷心菜,让馅料多了几分爽脆的口感之余,也将肉丁和粉条反衬得更香更油润。
好吃!
只是随意搭配了一下,没想到居然还有这种效果。
下次可以试试老妈包过的油渣包子,正好又攒了不少油渣,是时候清一下库存了。
上午十一点。
店里跟往常一样开始营业。
沈国富开着他的宾利缓缓停在了店门口的车位上。
“这就是林记美食吗?看着店也不大啊,怪不得餐盒上没有订台电话呢。”
他推门下车。
和打着遮阳伞的韩淑珍一块儿向店门口走去。
很快。
两人就看到了摆在门口的电子黑板。
上面写着今天售卖的菜品。
两口子看着看着,脸色就拉了下来。
店里的虎皮鸡爪才卖六块,悦悦那丫头居然谎报二十!
酒鬼花生也只卖二十六而已,她居然要价一百!
至于其他菜品,也都至少翻了三四倍价格。
看完后,韩淑珍深吸了一口气:
“老沈,咱多久没揍过孩子了?”
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