沸腾文学

宾阳酸粉天下美食（第1页）

萝卜青菜，各有所爱。我个人最爱的美食排名，第一位是宾阳酸粉。

也许有人说，这是民间水准，显得低档。世上就如此，鲍鱼鱼翅名贵，咱就吃不惯，即便沾人风光尝到残羹，也会皮肤过敏一夜难眠。

吾乃山野之人，吃不惯海里的鲜货。自个儿吃不惯海鲜，可不能乱说话。我观察发现，吃红薯长大的山里人，跟吃海鲜长大的海边人相比，爆发力、耐力不可同日而语。举例子说，前广西足球队员，在场上能满场飞跑的，大多是海边长大的人，而山里来的队员，下半场往往跑不动还有抽筋倒地的。当然，这是个人之见。

每一个地方的人，一般都对其本地饮食有所偏爱，桂林人就很具代表性。据说，在中国大火的洋快餐，唯独在桂林难以“攻城拔寨”。因为，桂林人对桂林米粉情有独钟。桂林人外出几天，回到家后最想做的一件事，是吃上一碗美味可口的桂林米粉。如今，桂林米粉的招牌已经打到世界各地，这与桂林人一生情牵桂林米粉密不可分。

说到南宁人，偏偏属于另类。南宁人最爱吃啥？我已在南宁生活三十几年，竟然一下答不上来。原本南宁有老友粉，并引以为南宁美食。然而，如今各种外来米粉纷纷涌进南宁，老友粉早已不是一枝独秀……也许会有南宁人说，这是以偏概全，总结不到位。南宁人最爱之美食，乃鱼生也。睁眼一看，酒楼盛宴，家庭小聚，无鱼生不成宴，有鱼生则食客大快朵颐喜笑颜开……我不食鱼生，并非不爱美味，而是明知当今水质日益受污染，鱼生难免沾染肝吸虫，能敬而远之何不远之……

南宁人饮食无最爱，这是被我“乱说的”。其实，南宁人是饮食爱太多，变成了博爱。仅以米粉而言，南宁人既爱本土老友粉，又不排斥外来的桂林米粉、柳州螺蛳粉、贵州花溪牛肉粉，还有龙州鸡肉粉、宾阳酸粉……尝遍天下米粉，南宁人真会吃。我对以上米粉，个人爱好排序为：宾阳酸粉、桂林米粉、花溪牛肉粉、龙州鸡肉粉。

偏爱宾阳酸粉，原因是南宁常年炎热，酸粉有消暑、开胃、提神、祛湿之功效。还有一点最重要，那就是宾阳酸粉百吃不厌。酸粉爽口嫩滑，加上酸甜适口的卤水，再放些鲜红的生辣椒、酸黄瓜、香菜，还有香脆的波肉、香甜酥韧的牛肉巴，让人入口难忘。有一例子最生动，一个炎热的夏日，我打包一碗宾阳酸粉，用冰块保鲜，驱车十余小时送到广东东莞。小时候在宾阳求学、如今年过七旬，老了才移居东莞的老岳父一边大口吃酸粉，一边不停地赞叹：“就是这个味道！小时候吃惯酸粉，一辈子都爱这个味道！”

忽一日，鄙人对米粉爱好排序有变：宾阳酸粉排首席不变，次席的桂林米粉“跌停”，原因是南宁某桂林米粉品牌店，竟然让供货商用不放心的猪肉做叉烧，自砸招牌，被迫关门，实在可惜，实在可恨。

又一日，我再踏进位于南宁某菜市旁的宾阳南街酸粉店。这家店常年粉客盈门，不时还有外地游客慕名寻上门来。

“老板娘，来一碗四两！”话刚出口，众粉客纷纷以诧异的目光看向我。

丰腴而开朗的老板娘笑吟吟地用南宁白话说：“你做得四两，够力得！”

“酸粉好吃呗！”赞叹之余，我多嘴提到某桂林米粉店自砸招牌的话题，并用当下流行的“文章体”道：“卖粉虽易，长旺不易，且卖且珍惜！”

“知道啦。我会做好你们一辈子爱吃的酸粉！”老板娘一脸认真地说。

萝卜青菜，各有所爱。我个人最爱的美食排名，第一位是宾阳酸粉。

也许有人说，这是民间水准，显得低档。世上就如此，鲍鱼鱼翅名贵，咱就吃不惯，即便沾人风光尝到残羹，也会皮肤过敏一夜难眠。

吾乃山野之人，吃不惯海里的鲜货。自个儿吃不惯海鲜，可不能乱说话。我观察发现，吃红薯长大的山里人，跟吃海鲜长大的海边人相比，爆发力、耐力不可同日而语。举例子说，前广西足球队员，在场上能满场飞跑的，大多是海边长大的人，而山里来的队员，下半场往往跑不动还有抽筋倒地的。当然，这是个人之见。

每一个地方的人，一般都对其本地饮食有所偏爱，桂林人就很具代表性。据说，在中国大火的洋快餐，唯独在桂林难以“攻城拔寨”。因为，桂林人对桂林米粉情有独钟。桂林人外出几天，回到家后最想做的一件事，是吃上一碗美味可口的桂林米粉。如今，桂林米粉的招牌已经打到世界各地，这与桂林人一生情牵桂林米粉密不可分。

说到南宁人，偏偏属于另类。南宁人最爱吃啥？我已在南宁生活三十几年，竟然一下答不上来。原本南宁有老友粉，并引以为南宁美食。然而，如今各种外来米粉纷纷涌进南宁，老友粉早已不是一枝独秀……也许会有南宁人说，这是以偏概全，总结不到位。南宁人最爱之美食，乃鱼生也。睁眼一看，酒楼盛宴，家庭小聚，无鱼生不成宴，有鱼生则食客大快朵颐喜笑颜开……我不食鱼生，并非不爱美味，而是明知当今水质日益受污染，鱼生难免沾染肝吸虫，能敬而远之何不远之……

南宁人饮食无最爱，这是被我“乱说的”。其实，南宁人是饮食爱太多，变成了博爱。仅以米粉而言，南宁人既爱本土老友粉，又不排斥外来的桂林米粉、柳州螺蛳粉、贵州花溪牛肉粉，还有龙州鸡肉粉、宾阳酸粉……尝遍天下米粉，南宁人真会吃。我对以上米粉，个人爱好排序为：宾阳酸粉、桂林米粉、花溪牛肉粉、龙州鸡肉粉。

偏爱宾阳酸粉，原因是南宁常年炎热，酸粉有消暑、开胃、提神、祛湿之功效。还有一点最重要，那就是宾阳酸粉百吃不厌。酸粉爽口嫩滑，加上酸甜适口的卤水，再放些鲜红的生辣椒、酸黄瓜、香菜，还有香脆的波肉、香甜酥韧的牛肉巴，让人入口难忘。有一例子最生动，一个炎热的夏日，我打包一碗宾阳酸粉，用冰块保鲜，驱车十余小时送到广东东莞。小时候在宾阳求学、如今年过七旬，老了才移居东莞的老岳父一边大口吃酸粉，一边不停地赞叹：“就是这个味道！小时候吃惯酸粉，一辈子都爱这个味道！”

忽一日，鄙人对米粉爱好排序有变：宾阳酸粉排首席不变，次席的桂林米粉“跌停”，原因是南宁某桂林米粉品牌店，竟然让供货商用不放心的猪肉做叉烧，自砸招牌，被迫关门，实在可惜，实在可恨。

又一日，我再踏进位于南宁某菜市旁的宾阳南街酸粉店。这家店常年粉客盈门，不时还有外地游客慕名寻上门来。

“老板娘，来一碗四两！”话刚出口，众粉客纷纷以诧异的目光看向我。

丰腴而开朗的老板娘笑吟吟地用南宁白话说：“你做得四两，够力得！”

“酸粉好吃呗！”赞叹之余，我多嘴提到某桂林米粉店自砸招牌的话题，并用当下流行的“文章体”道：“卖粉虽易，长旺不易，且卖且珍惜！”

“知道啦。我会做好你们一辈子爱吃的酸粉！”老板娘一脸认真地说。