手机浏览器扫描二维码访问
失传菜品……
林旭看着蒸好的萝卜丝陷入了沉思。
这萝卜丝的卖相真是没得说,白玉一样的细丝散乱的放在盘子里,要是整理一下摆在盘子里,卖相怕是更完美。
但我都切这么细了才只是优秀级,这要完美级,那得细到什么程度啊?
别的菜品是怎么失传的林旭不知道。
但这道菜之所以失传,大概率是被刀工给闹的。
回头想办法把刀工提上去,到时候再切一次萝卜丝,看做出来的粉蒸银丝还会不会再升级了。
要升级的话。
就说明这道菜真跟刀工有关。
同时也说明,之所以失传,也是因为刀工门槛太高造成的。
正滴咕着的时候。
陈美娟架上炒锅,锅里倒油。
开始炸腌好的鲤鱼和排骨,以及早就加工好的藕夹了。
把油温烧到六成热的时候。
她将鲤鱼从盆里拿出来,把鱼身上以及肚子里塞着的葱姜清理干净,然后左手提着鱼尾巴,把鱼头放进油锅里。
右手拿着勺子,舀着锅里的热油往鱼身上淋。
炸鱼的时候,特别是大鱼,直接往油锅里放很容易沉到锅底,在热力的作用下,鱼皮容易粘到锅底,造成鱼皮破裂,从而导致最终成品的卖相不佳。
为了避免这一情况发生,可以在炸鱼的时候,先用勺子舀着锅里的热油淋在鱼身上,把鱼皮稍稍炸一下。
这样再把鱼放进油锅里。
鱼皮就不会破裂了。
做红烧大鲤鱼这道菜的时候,鱼不用炸时间太长,等外皮变得焦黄的时候就可以出锅了。
把鱼放在一边控油,接着开始炸排骨。
蒜香排骨是一道很有名的油炸类菜品,这道菜想要好吃,必须要在腌排骨的时候放入大量蒜末,让蒜味完全渗入到排骨内部。
而等到炸制的时候。
排骨表面的蒜末一定要清理干净。
不然这些蒜末很容易被炸湖,导致炸出来的排骨味道发苦。
排骨刚出锅。
林旭迫不及待的拿起一块尝了尝。
嗯,外皮香酥,里面的肉则鲜嫩多汁,充满了浓郁的蒜香味,好吃。
“多大了还跟小孩儿一样,也不怕烫着。”
陈美娟看着儿子的样子,忍不住笑了起来。
过去每年春节炸吃的时候,林旭就会围在灶台前,尝尝这个尝尝那个,还没到饭点儿就已经吃撑了。
炸完排骨。
陈美娟调了一些面湖。
用快子夹着藕夹,先在面湖中蘸一下,接着丢入到油锅中。
刚放进去的时候不能碰,防止脱湖。
等炸到漂起来的时候,再进行翻面。
排骨和藕夹不是现在立即要吃的,所以炸的时候要欠一点火候,等开饭之前再放进油锅里复炸一下,这样不管口感和味道都会变得完美起来。
炸完这些食材后。
联盟之国电掌门人 暴躁符文师竭诚为您辅助 越界 桃源小龙医 台球博士 恋爱游戏怎会死路一条 命不久矣后我成了万人迷 明末枭雄:从佃农开始 养崽理财,十倍返利 兽降三国 明撩暗恋 绿茵崛起之路 我在凡人科学修仙洛虹 十代目每天都在带薪摸鱼 绝色美女总裁的贴身保镖 咸鱼修仙超快乐的 幼崽期禁止携汪出逃 在玛丽苏文里考大学 [西游]抱紧哪吒大腿后我成了妖界大佬 披着马甲的我被当做美强惨
小医生蒋飞,正因为诊所生意太差而考虑关门大吉时,却意外被游戏人物附身,从此变得无所不能。不仅医术出神入化,生死人肉白骨,从阎王爷手中抢命就连厨艺琴艺园艺宠物驯养都全部精通!当别人以为这就是蒋飞全部本事时,蒋飞却笑眯眯地将目光看向了那一本本武学秘籍降龙十八掌六脉神剑北冥神功独孤九剑...
被丈母娘为难,被女神老婆嫌弃!都说我是一无是处的上门女婿!突然,家族电话通知我继承亿万家财,其实我是一个级富二代...
来自妖界的力量,强行撕裂人族蛮荒世界与妖界之间的天空,打开两界通道苍穹之眼!密密麻麻的妖兽大军仿佛流星火雨,坠落两界山各大宗门纷纷扛起挽救人族危亡的...
一个现代人,来到了古代,哇噻,美女如云呀,一个一个都要到手,战争阴谋铁血一揽众美,逍遥自来快乐似神仙本书集铁血与情感于一身为三国类中佳品。...
左手生,右手死,他是阎罗在世!美人在怀,佳人在抱,他是情圣重生!一个初入都市的江湖少年,凭借逆天医术,从此纵横都市,逍遥花丛!...
下载客户端,查看完整作品简介。...