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泷田崎蹲下腰,拉开下面的铁柜,拿出一把厨房喷枪。
咔哒——
扭动开关之后,喷嘴应声喷出淡蓝色火焰。
他把喷嘴对准黑豚肉,火焰慢慢灼烧着肉块上面,那道最肥厚的脂肪。
上面火烤,底面煎烤。
喷枪主要目的是让脂肪表层,变成些许焦黑色,顺带加速融化夹杂在肉身里面,那些大理石纹油花脂肪。
固体脂肪化出来的油汁,可以很好地把海盐和胡椒吸附住,使味道更容易渗入肉身之中。
泷田崎再往肉上添了点油,因为那块黑豚肉差不多有一寸厚度,所以必须用铁锅盖把黑豚肉盖住。
要把热量锁在锅里面,肉块上下两边受热程度才会均匀,那样会熟透得快一些。
等待肉块熟透期间,在场所有人包括观众在内,都不约而同地紧盯着铁锅盖,相关讨论度变得火热起来。
“听说黑豚肉大多数来自鹿儿岛,而且是用当地特产的地瓜,作为主饲料喂养。”
“所以,肉质会偏向紧实且有嚼口。”
打假哥向聊天室的观众们科普,终是忍不住舔了舔嘴唇,有点懊恼自己为什么没点这道菜。
【管理员10:不止这点好处,黑豚肉蕴含丰富的铁质、蛋白质和维他命,营养价值挺高的。】
【用户110:是啊,好处多多,但是价格比普通猪肉贵,尼特族表示买不起!】
【管理员8:呜呜呜~想吃……】
闷熟的时间差不多够久,泷田崎在众人的期待下掀开了锅盖。
那块黑豚肉的表面泛白,不再像刚开始那样血红,肉身里面大部分应该是熟透了。
泷田崎把黑豚肉翻转,煎得焦黑的一面展现出来,上面不停地流淌着油亮的汁水。
由于这一面没有加过调味料,他重复地把胡椒和海盐撒在上面,继续加油盖锅的步骤。
而这次与上一次不同,尽管有锅盖盖住,锅底依然冒出少量浓稠的油汁,随着时间推移,变得越来越多。
国人女生咽着唾沫,樱桃小嘴一直微微张开。
她两眼放光地凝视着那抹油光,内心越发急不可耐,想要肉块尽快做好端上来。
当下,连手机没有聚焦到烹饪过程,她自己也不自知,整个人被眼前的美食吸引了全部注意力。
轰!
锅盖一打开,香浓的猪肉味,争先抢后地朝着周围四处逃窜。
三人暗自吸了一口,香味占据鼻腔,如同置身于黑豚猪群之中,耳际仿佛还能听见哼哧哼哧的猪叫声。
咕咚……
不知道是谁的吞咽声,此刻分外清晰,像是激活了骨牌效应,一直不停地吞咽起来。
泷田崎左手用二齿叉压着肉排,右手拿着柳刃刀切成一块一块,大约是一厘米的厚度。
接着切完之后,肉身里面果然还有一小部分没有熟透,依然呈现出鲜红色,需要再煎烤一小段时间。
等肉块两边都染上焦色,盖上锅盖闷热一会儿,随后便能出锅摆盘了。
十块黑豚肉依次序放在摆盘边缘,最后撒上一点点百里香,火烤黑豚肉正式完成。
一碟火烤黑豚肉和白米饭递到国人女生面前,她迫不及待地拿起筷子,夹起一块黑豚肉。
轻轻地小咬了一口,肉质松软,肥瘦适中,咀嚼起来的时候有弹性,滑润不涩。
接着,第二块黑豚肉上面放上一点沙拉菜,两者咀嚼起来的时候,清脆爽口,蔬菜把唯一的油腻感巧妙地化解,肥而不腻。
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