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接下来的日子里,二人兵分两路,程学朋,去江汉市现有的超市体验和学习,陆艺,则对江汉路附近的居民小区进行走访和调查,研究各区的人流量、生活水平、购物习惯。
十天后,二人再次碰头,程学朋率先讲道,“我这次是去观察了三家超市,一个60平米的,一个100平米的,一个120平米的,三家超市的经营内容各有侧重。60平的主要经营生鲜、瓜果和米面、粮油,100平米的则是日用百货和食品饮料,120平米的经营是服装的、鞋帽和家电产品。虽然我没办法拿到他们的销售和盈利数据,但据我观察,60平的那一家,平均的人流量是最大的,不过他的利润率应该是三家里最低的,100平的那一家,人流量稍次,嗯,利润率优于前一家,120平的那一家,利润率应该是最高的,不过平均的人流量就比较低了。”
“嗯,你观察的基本没有问题,那你说说,我们应该侧重哪一方面?”陆艺对程学朋总结的结论还算满意。
“从利润率上来说,肯定是服装和家电赚钱最多,但是我估计投资成本会非常大,20万估计拿不下。”
“你的理解稍有偏差,做超市不是利润率越大就越赚钱,最终看的还是总营业额,薄利多销才是超市的经营目的。你选的这三家都非常有特点,针对性都很强,其实,最终超市的发展方向就是全能,这三家的经营内容都可以涵盖进去。当然,现在说这些还太早,一来,我们没有那么多资金,二来,时机还不成熟,三来,目前的江汉市还撑不起这么大而全的超市,而我目前所选择的经营方向就是你提到的第二家这种,江汉市是一个大都市,这些年发展迅速,人们的生活水平明显提高,对物资的享受有着较多要求,日用百货和副食已经成了绝大多数家庭的必需品,而且这些商品还有着不错的利润率,最后的重点是,它的消费人群几乎涵盖了所有年龄段,如果计划得当,这种投资几乎没有什么风险。现在我们再来看第一家,表面上看,每天的人流量都很大,但其实它所针对的消费人群比较单一,主要是大爷大妈和家庭主妇,表面上看着满超市都是人,其实通过率很低,也就是说,进去的人会呆的比较久,造成生意兴隆的假象,按我的估算,他一个月的总营业额不会超过十万,3%的毛利来说,一个月最多挣3000,这还要抛开人工、水电、租金和损耗,一个月也就挣1000多,当然,话说回来,对于普通来说,这个收入已经相当不错了,还是比上班要强的多。”
听到这里,程学朋发了一句感慨,“是不怎么赚钱,听你这么一说,比我家开的小卖部强不了多少,还挺累的。”
陆艺笑了笑,继续说,“那倒也不至于,做的好,比小卖部还是要强上很多的,生鲜超市有它的特殊性,刚才讲的只是正常情况下的盈利状况,在某些特殊情况下或者特殊时间段内,它的利润率会很高,比如反季节的蔬菜、名贵的水果、地方特色的食品,这些商品的利润率就相当高,如果遇到特殊的月份,或者这个超市开在高档小区周边,毛利率可以达到5%以上。”陆艺讲到口干,拿起一瓶汽水,起开瓶盖,再喝了两口,打了个饱嗝,这才继续说,“至于服装家电那一家,如果是开在沪都或者羊城,那它应该是最赚钱的,而在江汉市,这种经营模式就显得有点超前了,我们普通居民的收入以及消费习惯还没能达到一线城市的水准,对服装和家电的需求是基本够用就行,一年下来也难得消费一两次,这一家在江汉市能够保本,我就觉得他成功了,只要再撑过两年,那时候他们的春天就到来了。”
听到这里,程学朋不好意思的挠挠头,“听你这么一分析,我觉得还好不是我来做决策,否则一头扎下去,不但赚不到钱,还得亏本。”
陆艺笑着摇摇头,“你也不要妄自菲薄,你的眼光和判断是没错的,但你少考虑了一点,那就是规模,想在江汉市开这种超市,也不是没有可能,那需要足够的资本投入,把规模开到足够大,价格足够优惠,地点足够便利,要做到江汉市人民人人皆知,当人们有需求时,就会想到来这里消费,江汉市的固定人口和流动人口加起来近千万人,加起来的消费能力还是非常恐怖的,哪怕是一年才消费一次,那个总金额也是非常庞大的。当然,对于我们来说,没必要思考这么多,眼前就有在我们能力范围内的,又简单又赚钱的方向,那就是日用百货和副食,如果做好了,利润也足够可观。就拿100平的这家为例,副食的毛利大概是5%,日用百货大概是8%到10%”,我们就算平均7%吧,正常情况下,一个月30万的营业额是应该能保障的,这样计算下来,利润则是,刨开杂七杂八的费用,净利润接近两万。”
程学朋心里默默计算了一下,点点头说,“按你这么一算,我们投资20万,用一年就能收回成本,接下来就是纯赚了。”
陆艺摇摇头说,“你的要求太低了,近一年才收回成本,对于我来说还是太慢了,我的设想是半年就收回成本,然后赚到的钱在另外的地方再开一家,这样滚下去,半年增加一家分店的速度,三年内就可以把江汉市的各个分区都顾及到。甚至可以胆子再大一点,银行会看到我们的流水,我们这种优质客户,一定可以从他们那里贷到大笔贷款,那么我们不用两年就能遍及江汉市各个区,然后向省内其他地级市扩张,下面地级市的投资成本会更低,去再用两年,我们就能遍布全省。”
听完陆艺的畅想,程学朋不由得心潮澎湃,有些激动的说,“你的计划也太庞大了吧,那得投多少钱呀?”
陆艺对程学朋表现出来的激动,没有感到意外,这个年代的人还没有见识过超市的这种疯狂扩张的经营模式,而在未来十几年里,国内的超市进入飞速发展时期,就像雨后春笋般一样,处处开花,上到一线城市,下到县级乡镇,人们的消费几乎再也离不开超市。而现在如日中天的商场,再过20年,几乎已经绝迹。当然,陆艺可没想过扩张到全国,那种模式最后被证明为失败的,国外的各大商超巨头,最后也被打击的纷纷退走,他们无法理解国内的这种地域性保护的特点。
陆艺还想了解一下程学朋的生意场上的洞察能力,于是又问道,“据你对这几家超市的观察,你从中看出什么经营上的优缺点来没有?还有就是你的体会是什么?”
程学朋拿出烟,两人一人一支,点燃后吸了两口,这才认真说道,“首先是环境,做服装的表现最好,其次是百货,最差的是生鲜。第二,是服务员的态度,做服装的同样是表现最好,而生鲜的次之,做百货的成了最差。第三,是装修,一是服装、二是百货、三是生鲜。既然我们的目的是日用百货和副食,那么我重点讲讲这100平的这一家超市的缺点,我以顾客的角度进去观察,发现他们货品的摆放比较杂乱,找东西比较难找,还有就是他们聘请的人员比较多,感觉好像被监视一样,自由挑选商品成了一句空话,让人觉得不是很舒服,再有就是收银台和收银员只有一个,买单的时候,需要排很长的队,等候的时间比较长,反正总体来说,购物体验不是太良好。”
陆艺开心的拍着巴掌,由衷的称赞说,“程学朋,你果然够细心,有这方面经营的天赋,你说的这些细节的确非常重要。那么针对你说的这些,你有什么改善的建议,或者说,未来我们自己经营时需要做些什么?”
程学朋显得非常兴奋,“这些天我还真好好琢磨了这件事,将我们未来的超市,要有足够多的货架,便于商品摆放,货架与货架之间至少预留2到3人并行的通道,这样购物不会触碰别人的身体,对于某些人来说,这是不可容忍的,就是收银员至少是两个人,也可以根据未来的实际情况增加,最后就是最重要的,我们需要安装闭路监控系统,这样可以减少雇用的员工,让顾客可以自由轻松的购物,同时,还可以防范别有用心的人。”
陆艺点了点头,“嗯,你说的都没错,那么接下来我补充几点。”
“等等,我拿笔记本记下来,你慢点说。”
“一,租用或者购买的铺面要足够大,我预计是至少200平,否则你说的通道宽敞,很难实现。二,超市的进出口放在相反的两个方向,避免走回头路。三,超市外墙全部打掉,换成玻璃墙,用来吸引更多的顾客。四,进入超市后的空间留出来,用来设置打折优惠产品摆放专区,刺激消费者的购物欲望。五,定做大量的带轮子的购物篮,借消费者免费试用,减轻消费者购物的困扰。总之,我们宁愿少赚一点,都要服务好消费者,让他们体验到购物的快乐,并把来我们超市购物培养成一种习惯。好了,暂时就这么多,还有这么多天,你也好好想想,还有什么细节是可以帮助我们提升服务质量的,尽管提出来,我们可以一起讨论。”
程学朋合上笔记本,开心地说道,“今天听你讲了这么多,我对我们未来的超市充满了信心,特别是你提的几点建议,我觉得太重要了,现在还有很多人没有意思识到,我们先做到了,就能抢占先机。”
陆艺也很开心,“有信心就好,超市开业前,细节做得越完善,到时候我们的口碑就越好,顾客的满意度上去了,回头客就多,到时候我们留一个留言本在门口,让顾客有什么需求就写在上面,如果有可能,我们尽量满足。说到这里,我又想起来了一个我们可以提供的服务,那就是针对行动不便的老年人,我们超市可以提供免费送货上门的服务,提升我们在消费者心中的好感度。另外,我调查了周边的各个居民区,这是我画的一张地图,重点标明了几个可能开超市的地点,你到时候有空,去找一找有没有合适的商铺,咨询一下价钱,最好是那种可以直接买下的。可不想遇到超市开的好好的,房东突然说要涨价那种狗屁倒灶的事。”
“行呀,没问题。不过听你的意思,你最近有别的事情要忙了?”
“是的,打算趁最近还有空闲时间,去一趟羊城,那边靠近香港,有很多内地比较紧俏的商品货源,作为内地城市,江汉市还是太闭塞了,很多信息要落后那边一两年,所以我们既然有了超市这个平台,和那边的供货商保持长期合作,这可以减少这个信息差。”陆艺的钱全在股市里,身上没什么钱了,但一想到还在羊城工厂打工的、未来的二姐夫,脸上不禁露出诡异的笑容,搞得程学朋一脸懵逼。陆艺摆摆手说,“没事,想到一点好玩的事情。这边暂时交给你了,明天我就出发去羊城了。”
“没问题,你放心去。你身上的钱还够吗,需不需要我再借点给你?”程学朋估计陆艺身上应该没多少钱了,于是提醒到。
“不用,应该够用了,而且我那边还有熟人,他会接待我的。”而陆艺心里想的却是,“我可是他未来的小舅子,他还不得好好讨好讨好我,上辈子娶自己二姐时,自己在上大学,他可是错过了敲门的红包,上辈子欠的,这辈子该还了,嘿嘿。”
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