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洗了好一会的苏年年,再三确定自己洗干净了,才大声喊:“堂姐,年年已经洗好了,你来检查。”
苏心语慢悠悠的过来,在堂弟幽怨的眼神检查野果是否洗干净了,毕竟小孩洗东西还是很马虎的。
苏年年焦灼的等待,不自觉的都屏住了呼吸。
悄悄观察到小堂弟状态,无声的笑了笑。
确定苏年年洗干净了,不由高看了他一眼,没想小家伙,还挺细心。端着一盆洗好的野果就进了厨房,没一会端着一个小碗出来。
里面装了一小碗野果,递给嘴巴都能挂油壶的苏年年。
苏年年惊喜的抬头看着堂姐。
“行了,快吃吧,吃了帮我烧柴!”苏心语就开始把洗好的野果,风干一下水分,又找到家里白糖,用力碾碎一些。
“好!”答应完的苏年年,就开始吃碗里的野果,没一会就都进了小肚子。
“年年,你在去摘几个你上次摘得那个酸橘子回来!”苏心语说道。
苏年年又屁颠屁颠去摘酸橘子。
摸了摸没什么水分的悬钩子,把它们倒入锅里,在倒入白糖,就开始慢慢的熬。
苏年年的酸橘子摘回来了,苏心语都往锅里挤了一些酸汁,搅拌一下锅里,慢慢的把锅里的一些浮沫撇掉,就开始退火等着降温。
苏心语特意找了几个家里罐头瓶子,刚好装满了整整四瓶。
家里留一瓶,大伯娘家一瓶,爷爷奶奶家一瓶,程大哥一瓶。
装瓶完成,锅里还有不少留下的果酱,苏心语直接下热水冲泡了一锅悬钩子果酱水。
第一位品尝到了的就是苏年年小朋友啦!
“堂姐好好喝,酸酸甜甜的比,比糖水好喝多了!”比糖水都好喝,算是这个年代的高度评价了。
煮了一大锅的苏心语,分成两份装着,一份装着放在井凉着,到时候家人上工的时候,可以给她们送过去,一份就放在堂屋饭桌上,等他们回来就能尝尝。
收拾好了,苏心语就准备把娘特意给她的兔子给处理了。
苏年年现在高兴的跟过年一样,刚刚堂姐和她说,熬好的果酱他能带走一瓶。
苏母是真的疼闺女,直接就给苏心语留了三只兔子,背负着沉重的母爱,做的不好吃苏心语都觉得对不起自己娘。
拿起到就先把兔子都宰成小块,放下刚刚要年年剥的大蒜,又切了几片姜进去,倒了一小勺白酒进去去腥,这酒还是昨天在爷爷那里做果酒,苏心语特意留的一点下来,今天又直接就嚯嚯完了。
加入大葱段,有扯了一些芹菜放里面,加入一些香料,胡椒粉,半勺老抽半勺生抽,半勺盐,弄完这些都让兔子在一旁腌制。
家里人都挺能吃辣的,苏心语拿出不少干辣椒,和苏年年两人就坐着小板凳,拿着剪刀开始剪干辣椒。
估摸着腌制的时间差不多了,放下手里没剪完的干辣椒,就开始起身烧油。
然后田里摘得青椒,香葱打结,香芹段,香菜,香叶,山奈,八角,桂皮,丁香,先大火,沸腾后中火煎,等锅里的菜都变颜色后在用小火继续续煎,直到所有调料变成酱色,捞出这样炒兔子的底油就好了。
等锅里的油转大火烧开,在下入切好的兔丁翻炒,直到水分被炒干,汤色变的清亮,继续翻炒大约10分钟,兔肉表皮开始发干了,这时倒出多余的油,锅底留少量底油。
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