李譓立即回答道:“两千人!”
赵令畤点头对刘喜说:“下个月,把营造坊的量具统一了,全部按照工坊的标准,以米为计量单位。”
刘喜听到这个要求,表情瞬间凝固了。这一幕深深地教育了刘四喜,让他意识到做人要低调。同时,他也望着刘喜,心里想着自己要多招些人,提高产能,以便回头能帮帮刘师傅。
赵令畤环视周围一圈,然后喊道:“喻上分、张瀛、刘喜,随我来雅间。”
众人坐定后,赵令畤郑重地说道:“我要做一种叫水泥的东西。它的制作方法如下:首先,将石灰石、砂岩、粘土、铁矿石、煤和焦炭捣成细粉,然后按一定的配比混合在一起,掺水后以人工或机械搅拌均匀成泥浆。接着,将泥浆置于盘上加热干燥,再将干料打击成块,装入石灰窑进行煅烧。煅烧过程中,石灰石内的气体会完全逸出。煅烧后的烧块冷却后进行打碎和磨细处理。这种水泥遇水后会短时间变硬成块。刘喜,你需要负责制作钢丝筛网或铁丝筛网;张瀛,你亲自带队研究水泥的配比问题;至于剩余的水力工坊的工作,就交给喻上分来负责。这项任务涉及的主要工坊有:水力搅拌工坊、水力粉碎工坊、水力研磨工坊以及水力筛分工坊。”
赵令畤停顿了一下,继续说道:“这是你们最近最重要的任务!务必要把它研究和生产出来,而且还要实现大规模生产!”
布置完任务后,赵令畤便离开了雅间。看似普通的水泥,在古代要实现批量生产并不容易。即便知道了配方,大量的研磨、粉碎工作如果全靠人工来完成,也是不可想象的。更何况还要制作筛分机。幸运的是,大宋时期已经能够制作铁丝,这为制作筛分机的筛网提供了技术支持。
因此,个人认为,在进入蒸汽时代之前,文明的发展应该还有一个水车时代。水车的大量运用,才能算是文明真正进入了工业时代。然而,宋代对河道和磨坊的限制,阻碍了水车时代的发展,拖慢了这个时代的进程。
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宋徽宗初年,苏轼的弟弟苏辙,他的小女儿要出嫁,为了给女儿筹办嫁妆,苏辙卖掉了他在开封近郊购置的一块田地,价格高达九千四百贯。
苏轼在写给朋友章惇的一封信里也提到过苏辙称:“子由有五女,负债如山积。”我弟弟苏辙膝下有五个女儿,所以欠下如山一般的债务,可见,宋朝时女方出嫁的嫁妆就已经是天文数字了。
关于“十里红妆”还有这样一段传说:登基不久的宋高宗在金兵追击下,亡命逃到宁绍平原一湖前,前无去路,后有追兵,幸得遇见一位浣纱村姑将他藏于水中,上覆白纱,方逃脱追杀。
后来宋高宗传旨遍寻“救驾”村姑未果,无奈之下,下旨特许宁绍平原女子出嫁时可享有半副鸾驾,半副凤仪的特殊待遇,即乘坐四抬花轿,轿上可雕鸾画凤。传说是真是假,难以求证,但是新娘享有乘坐花轿和出嫁巡游仪式的权利保留了下来,慢慢演变成“十里红妆”。
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女儿红酒是古代的活酒,其陈酿时间非常长,可在土中埋藏18年之久。现代黄酒工艺与古代大不相同,多经“煎酒”,即高温灭活后制作而成。这种工艺已经脱离了古法的自然酿造。市面上的女儿红酒并非真正意义上的古法女儿红。
女儿红是糯米酒(南方黄酒)的一种,酒精度数通常在15~25度(网上查资料又说能酿制到38~50度)以上,主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代,绍兴就是有名的酒产地,绍兴人家里生了女儿,等到孩子满月时,就会选酒数坛,泥封坛口,埋于地下或藏于地窖内,待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人,由此得名“女儿红”。
着名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含的《南方草木状》记载:“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”。从前,绍兴有个裁缝师傅,娶了妻子就想要孩子。一天,发现他的妻子怀孕了。他高兴极了,兴冲冲地赶回家去,酿了几坛酒,准备得子时款待亲朋好友。裁缝有重男轻女的思想,而老婆又生了一个女儿,因此,女儿满月时并未拿出来,一直埋于桂花树下。
光阴似箭,女儿长大成人,且继承了裁缝的手艺,并和裁缝的徒弟成了亲事。成亲之日摆酒请客,裁缝忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒,便挖出来请客,结果,一打开酒坛,香气扑鼻,色浓味醇,极为好喝。于是,大家就把这种酒叫为“女儿红”酒,又称“女儿酒”。
此后,远远近近的人家生了女儿时,就酿酒埋藏,嫁女时就掘酒请客,形成了风俗。
女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体,加上有高出其他酒的营养价值,因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
色:女儿红酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,纯净可爱,使人赏心悦目。
香:女儿红酒有诱人的馥郁芳香;而且往往随着时间的久远而更为浓烈。
味:女儿红酒的味给人印象最深,主要是醇厚甘鲜,回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是:甜、酸、苦、辛味(辛辣)、鲜、涩、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”,一种引人入胜的,十分独特的风格。
宋代,绍兴就是有名的酒产地,女儿红又为绍兴名酒;故推断,在宋代女儿红必是名酒,深的士族阶层欢迎。
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明代学家李时珍(1518—1593年)在《本草纲目》中所写:烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。这段话,除说明我国烧酒创始于元代之外,还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法,故人以为可信。
现代白酒更可能始于元代。如此推断茅台的历史最多始于元代。
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