手机浏览器扫描二维码访问
“豆浆机,以后咱们店里还会卖豆腐脑了。”
陈小美年纪还小,加上年轻,竟是没见过这种大型的豆浆机,围绕着豆浆机看个不停,倒是十分新奇。
这种豆浆机打出来的豆浆还会有豆渣剩下,因此需要过滤,不过倒也不是什么麻烦的事情。
只是对于豆渣该怎么处理,陈烁有些犯难了。
豆渣不是不能吃,甚至于豆腐脑技能里面还包括了对豆渣的处理办法。
只是问题是,这豆渣做出来的食物不仅费时费力,而且不适合在店里售卖。
卖一天的豆腐脑也剩下不了多少豆渣,总不能为了售卖豆渣还专门去买豆渣吧!
传统的做法是把豆渣过滤之后继续用水冲洗,把豆渣里面的汁水过滤的差不多了,用过滤下来的汁水煮豆浆喝。
这也是传统的处理豆渣的办法。
很多老式豆浆都是这么做的,用点豆腐剩下的豆渣过滤出来煮豆浆喝。
只是现在基本上已经没有人会这么做了,毕竟豆渣也不是什么值钱的东西。
这样煮出来的豆浆味道相对来说比较淡,而且十分麻烦,营养价值也比较低。
大部分的豆渣都是被直接倒掉,或者是干脆被做成动物饲料。
不过陈烁店里一天剩下的豆渣有限,做菜也不好做,卖也没处卖,最终陈烁还是决定将其无害化处理。
处理办法也很简单,搞一个箱子,用完的豆渣倒进去就能直接进行发酵。
短则二十四个小时,长则四十八小时,这些豆渣就能发酵成有机肥料。
不管是拿去倒掉还是用来养花,都是极好的。
豆腐脑的做法十分简单,只需要用石膏也就是所谓的卤水,将其轻轻一点,掌控好份量就可以轻而易举的做出豆腐脑。
但卤水的份量,制作豆腐脑的时机以及豆浆的浓度都关乎着最后成品豆腐脑的口感。
所以想要制作出来一份爽滑鲜嫩的豆腐脑还是十分考验手艺的。
豆浆磨出来煮熟,然后加入卤水,关掉火,稍微等个大概五到十分钟,豆浆就可以凝固成豆腐脑了。
豆腐脑和豆腐不一样,豆腐要更加凝实,口感更加醇厚一些。
但是豆腐脑需要口感鲜嫩顺滑,所以卤水的量一定要慎重。
“呦,小陈,你这是干嘛呢?”
陈烁抬起头,笑了笑:“李大爷来了,我这做豆腐脑呢,马上就好了,你尝尝?”
“豆腐脑?行啊!”李大爷走了进来,大刀阔斧的坐了下来。
“让我看看你这点豆腐脑的手艺怎么样!”
李大爷也是旁边小区的街坊,年轻的时候是干厨师的,不说十八般武艺样样精通,至少也算是个资深的大厨了。
早些年李大爷甚至还在国营饭店干过一段时间,每次市里领导招待客人,都点名让他做菜。
“那可不就等你给我评价评价呢么!”陈烁笑呵呵的说道:“要是能有您几分手艺,那我这小店以后可就不愁没生意了!”
“你这有点抬举我了。”
“不过说起来,你卖豆腐脑,办执照了吗?”
“什么执照?营业执照,我这有啊。”陈烁愣了愣。
小黄毛当卧底,有亿点反骨怎么了 高端食材供应商 孽徒总想对我图谋不轨 震惊:国运降临,我能看到提示 重生到60年代被过继 失踪五十年的爷爷说他修仙回来了 黑篮:奇迹的世代以打败我为目标 村支书的爱情 一裙反臣逼我当昏君 快穿:你惹他干嘛,他恋爱脑来着! 双界穿越之开农场养公爵 周铮穿越成太子的小说 让你透视鉴宝,你特么一直乱看 快穿:系统给的剧本都不对 她热情似火,他冰冷成河 歌曲致郁,关我治愈歌手什么事? 80年代:捡了姐姐不要男二 网游:我的背包能进化 抄家流放,医妃搬空侯府手撕渣爹 末日之我有个大计划
不一样的武侠,不一样的小说,美女众多,情节复杂,即有精彩的打斗,又有缠绵的爱情。ltBRgt很好的小说,请点击的人一定要收藏一下。汗,不要说我自恋。...
他是学生是老师是医生更是深藏不露的贴身保镖。QQ群583880154...
哥尓D罗杰,你接下来的举动,会掀起一个混乱的时代,造成民不聊生,海贼祸乱的局面,你确定要如此做?世界破坏者瓦尔多,你的罪行,已不需要任何的宽恕与容忍,死亡是你唯一的下场!赤犬,你的所作所为,已经违背了正义二字,立刻停手!否则,以海军正义之名,我将立刻制裁你!五老星,你们以往数百年的暴行,违背了正义,请...
书名?阅女无限??呵呵,广大银民,请看清楚哦。吴县,这个二十岁的青涩小子,进城上学,居然一不留神,取悦于众多美女,在众女的帮助下,事业也是蒸蒸日上。且看主角如何将有限的生命,投入到吴县的悦女事业中去。蹩脚的猪脚,由一个初哥,逐渐成为花丛高手。...
江左有个貌美的老婆,可是她却经常出差。去干嘛?不是忙着给他带帽子,而是瞒着他降妖除魔去了。得知真相的江左连连叹息,看来自己也坐不住了。为了他美好的夫妻生活,江左只能暗中出手。降妖除魔嘛,维护天地秩序嘛,没问题,老婆高兴就行。开了群,感知1号群124885602(已满)感知2号群819650358此群禁...
新书穿成反派大佬的心尖宝发书啦。可爱无敌的唐小囡穿成了年代文里的蠢笨女配,爸爸是隔壁小孩吓得不敢哭的煞神,妈妈是骂遍全大队无敌的跋扈泼妇,三个哥哥是方圆百里人见人怕的恶霸。但他们在唐小囡面前,全都变成没脾气的小绵羊,只想宠她宠她再宠她。为了改变书里一家子的悲惨结局,唐小囡努力把养歪的三个哥哥掰正。大哥,老师好...