沸腾文学

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第127部分（第2页）

蔡秋葵说完话，我脑袋就像被雷噼了的一样惊醒，随后急忙看了一眼手机！

十一点四十了！距离开赛还有二十分钟。

看表，我愕然，顺着蔡的话，我突然想起来马上就要比赛了，这个点我应该帮着赵海鹏做汤的！

可现在，我光顾着在仙汤楼晃悠了，真就把这茬给忘了个一干二净。

急切中，我甚至没来得及和蔡秋葵道别，便撒丫子往自己的展台前跑，先前还感觉大而热闹的展交赛场地，现在只恨它为什么不小一点儿，人少一点儿，害的老子跑了又跑……还跑不快。

又过去十分钟之后，我终于来到了自己的展位前。

此刻，因为比赛的需要，摊位试吃的项目已经结束，阿四在扫地，水荷弄笼屉，赵海鹏则凝眉躲在展台最里边，看守参赛的汤品灶台，目不转睛。

气喘吁吁中，我抬头，看着已经收摊，专心扫地的阿四道：“汤，汤，汤……”

反应慢的阿四没有回答我，反倒是在摊子里收拾后手的水荷探出头来，调侃我道：“哎呦！这不是霍大老板么？您还知道回来呢？我以为你和蔡秋葵私奔了呢！”

听听！这水丫头说的什么话！就算我愿意和飞机场走，我们家陈八妙还不愿意呢！

虽然气愤，但我懒得理她，可因为我气没喘匀，便还是指着灶台哪里的赵海鹏道：“这汤，汤……”

“汤快好了！一会儿开赛你跟着去就成！”水荷白了我一眼道：“等你回来收汤，我估计宽天渡都回台弯了！”

听闻赵海鹏参赛的汤品已经准备完毕，我长长的出了一口气，心中大石头落地之于，浑身也感觉轻松。

再之后，我休息过来的第一件事，便是赶紧跑展位后厨里去，看看赵海鹏的准备如何。

这第一天比赛的项目是汤品，所以老赵盯着的灶台子上自然是汤锅，而我在看过老赵制作的东西一眼后便脱口而出道：“砸鱼汤！真么简单么？”

老赵点了点头，同时告诉我道：“简单不简单无所谓，只要客人吃的顺口就成。”

我点头，表示明白老赵的用意。

的确，砸鱼汤是很简单也很复杂的鲁菜吃食，是汤品里很低端也很高端的玩意。

说它简单，是因为这砸鱼汤是“剩口饭”，也就是利用清蒸或红烧过的鱼骨鱼肉进行二次加工，才制作出的汤品。

因为鱼是现成的，所以这种鱼汤出锅特别迅速，随意性强，只需要在鱼肉中加水，再加酸辣调味，最后打两个鸡蛋，撒香油葱米，香菜辣椒一类的东西，便算完事儿。

真要较真起来，这道汤其实都不能单独称汤，更没什么讲究可言，因为每次砸鱼，用的鱼肉鱼骨都不一样，非常随性，甚至写意。

这，就是砸鱼汤的简单。

但这东西，也和油旋，扬州炒饭一样，学易难精，因为正因为它的用料没什么讲究甚至随意，所以更加难以掌握和做好。

毕竟，用料可以随意，但味道不能随意，做不出酸甜的爆口来，那是要砸饭店的招牌的。

可能也因此，这道饭店的“剩菜鱼汤”，才被称为“砸鱼汤”吧？！

而这，则是砸鱼汤的难做。

当然，赵海鹏要拿砸鱼汤参赛，自然不能用剩菜鱼肉，故而今天他制作鱼汤的鱼骨，都是“鲤鱼鲜骨”。

鱼肉鲜骨，自然是指新鲜之骨，也就是从活鱼身上现成取下来的骨骼，特别是鲤鱼鱼头部分，更是老赵在昨天晚上，便仔细去掉牙骨，去掉腮苦后的精华部分。

这样的鱼骨煲汤，从用料，到调味，自然是新鲜到不能再新鲜的“例汤”，已经和残羹剩饭的鱼汤不可同日而语了。

但即便如此，我对老赵今天的赛事也还是不太放心，倒不是对他的手艺不信任，而是因为老赵这几天总因为金巧雅的事情而魂不守舍，我怕他出意外。

故而，我看着专心盯火，准备关炉的老赵，还是问道：“你……没问题吧？”

就在我说话的时候，赵海鹏也关掉了火苗。

那黄蓝色的火焰彻底消失之后，赵海鹏把汤锅的盖子收起来，随后冲我点头道：“别担心我，金巧雅，我就当她死了！”（未完待续。。）

第二十五章：周师傅

赵海鹏说的话可谓绝情，但我感觉他不是那种人。不过眼下，大赛将至，我管不了这许多的纠结。

于是，我点了点头，便赶紧把老赵砸出来的汤装进钢制保温桶，贴好封条。又转交给过来收汤的组委会货车。

在之后，我和老赵，水荷一起，步行向主席台的位置，只让阿四一个人看好摊位，别丢了锅灶。

……第一天正式的比赛，主席台上座无虚席，主席台下也立着三五百号跃跃欲试的观众。

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