沸腾文学

第115章（第2页）

首先，就是做春卷。先找出一个大大的玻璃碗──可以用手轻松的搅拌面粉的那种。然後在里面加入1000克左右的精致面粉，打入三个鸡蛋的蛋白，蛋黄可以放在一边备用。再加入食盐五克──用来使面粉更加劲道。然後加一点沙拉油，橄榄油也可以──植物油最好，荤油或者是黄油那种胆固醇特别高的色拉油萧衍是一点都不推崇的。

用手大致搅拌几下，使这些作料充分的均匀融合在面粉里面，然後就加水，温水最好，没有的话自来水也可以。水大概要1500克吧，用手将他们全部混合搅拌均匀了，加入一点苏打粉，然後要松弛十分锺左右。这十分锺的空闲时间可以用来做馅料。其实饺子和春卷的馅是可以互通的──虽然说西方人很喜欢吃的c国菜就是饺子，但是如果真的要他们说的话，他们是分不清饺子春卷包子馄饨之类的主食之间的差别的──对於他们来说，这些东西都是用面粉包裹著肉，然後只是作熟的方法不同而已。所以在西方，馄饨包子春卷锅贴的地位和饺子一样的受欢迎。

&ldo;饺子和春卷的馅的话，你要吃什麽口味的？&rdo;萧衍一边接过佣人洗好的食材，一边问著目不转睛的盯著自己动作的奥德里奇。

&ldo;嗯……&rdo;奥德里奇呆了一呆，然後认真的拖著手臂思考：&ldo;这个，我要好好的考虑一下。&rdo;

&ldo;这个也需要考虑麽？&rdo;萧衍咽了口唾沫，觉得还是不要跟他沟通好了：&ldo;那我问你，你是想吃甜的还是咸的？&rdo;

&ldo;我想吃肉！&rdo;这次奥德里奇的回答倒是很干脆。

&ldo;我知道了。&rdo;萧衍有些黑线的回答：&ldo;会有肉给你吃的。&rdo;

&ldo;其实，除了肉，甜甜的饺子我也喜欢吃！只不过不要太腻了……腻了的话我不喜欢。&rdo;

有甜甜的饺子麽？还是说，他说的其实是另一种点心？萧衍绞尽脑汁的想。

春卷的馅还是很好做的，只不过因为需要油炸的缘故，水分不能放太多，这样炸出来的春卷才会脆脆的咬起来很有口感。听从了奥德里奇想要吃肉跟吃甜甜的点心的意见，萧衍准备做三丝春卷跟卡夫果丝春卷两种。

三丝春卷的做法很简单，用料也很平常。就是将猪肉（最好是里脊肉洗净後按著肌肉组织的纹路切成丝），把香菇切丝，韭黄切段，这几样简单的原料就可以了。先把肉丝放在容器内，加点鱼露和精盐以及一点点生粉顺时针搅拌成糊状後，再加点橄榄油或者是茶油就可以下锅炒了。

猪肉不用抄的很老，颜色变了就可以。肉丝炒好要先盛出来，然後再在锅中倒入葱姜末炝锅，倒入韭黄和香菇煸炒後，放入肉丝一起炒，最後加上一点料酒，起锅後加盐，一点点的糖提味，胡椒粉调味，肉馅的春卷馅就做好了。

其实相比较於肉馅来说，甜一点馅料的春卷倒是挺难做的。因为水果要事先腌渍过後才能入味，而如果赶时间的话，来不及腌渍入味的水果吃起来的味道总是不太香甜。不过还好，巴菲特家里有为了做沙拉而事先准备好的糖渍好的水果，苹果，香梨、黄桃、山楂还有玉米粒等等。所以卡夫果丝的话，应该也不成问题。

将苹果、生梨、黄桃还有山楂洗净去皮去核，切成粗粗的丝。在糖水中泡上一会儿之後，沥去水，用卡夫奇妙酱拌匀，这样就是馅心。

做好馅料後，萧衍刚刚在平底锅中刷了一层油准备做春卷皮子。正在小心的翻著这些薄薄的小家夥们的时候，转身之间就看见奥德里奇扒拉著厨房的柜子，一副饿死鬼投胎的样子盯著自己拌好的两种馅料。

&ldo;这些都不能吃哦，是生的。&rdo;

&ldo;可是好饿啊……&rdo;

奥德里奇狗狗的动作换来爱玛夫人的一阵大笑：&ldo;布莱恩少爷，明明下午茶的点心还是很多的，但是您就是要等xiao少爷亲自做的，您这样饥饿，不是自己找来的吗？&rdo;

奥德里奇不理她，闪亮的星星眼对著萧衍she击。

&ldo;马上就好了。&rdo;萧衍拍拍奥德里奇的金色脑袋，加快了手上的动作。

春卷皮用面杖！！就好了，最好是做成圆形的，直径20公分左右是最适合的。填馅料的时候要填在一边，然後向中间卷著做。最後将镂空的两头用面粉糊住就可以了。

当圆滚滚长条条的春卷在油锅里面变成金黄色的时候，鲜香的气味早就已经抛了出来。奥德里奇忍不住的想要偷吃，被萧衍给拍了回去。将春卷摆成太阳花的造型之後，萧衍才让他端著出去了。可以想象，来到巴菲特先生面前的春卷盘子，肯定会少去将近一半的劳动成果。