沸腾文学

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阿莲第7章（第1页）

1994年九月，广东顺德大良镇

农历很快到了八月十五，1994年的中秋节是九月的20号，广式月饼主要是莲蓉月饼，里面有糖浆，花生油，莲蓉，和鸡蛋黄，吃起来特别的好吃。

制作的时候，面粉盆子里面加入面粉，花生油、枧水和转化糖浆，用手抽搅拌至乳化融合，蛋黄包入馅料中，分别做了莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄，一个人把馅料揉成圆团，用拇指从中间按一个小坑，慢慢将坑捏大，把蛋黄放进去，包好揉圆。

然后用做月饼的模具，模具里面撒些面粉再磕出来，防粘，月饼团四周抹上点面粉，面团放入模具中间，压出花纹，压好所有的月饼，放入烤箱，烤到15，20分钟，取出托盘，月饼就做好了，真的特别的好吃。

阿莲一边做月饼，我一边偷偷摸摸的吃了两个，阿莲看了我一眼，笑着说：“你要吃就大胆的吃，偷偷摸摸的，像个老鼠。”

我尴尬的笑了笑，回答她：“我本来就是属鼠的呀”。广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎，吃起来确实特别的美味。

广式月饼“广式月饼”起源于1889年，阿莲介绍说当时广州城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，市民们都非常的喜欢吃，每天都去排队买。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，那种莲蓉馅的饼点已定型为现在的月饼雏形了。宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌。

广州市由“莲香楼开”始，各食肆、饼家纷纷仿效生产月饼，又形成“陶陶居”、“广州酒家”、“金口月饼”、“趣香”、“大三元”等月饼名牌，“广式月饼”逐渐闻名海内外了”。

我一边吃着月饼，一边听阿莲讲月饼的历史，忍不住对她拍手称赞，说：“你懂的真多。”

阿莲笑着回头，其笑嫣然，说：“这算不上什么历史，每个广东人都知道，你别拍马屁，慢慢干活，打包装，还要送礼用的，你可别都吃完了。”

我说：“好吧。”于是拿过来，阿莲在外面商场买的包装盒，仔仔细细把它制作的月饼包装好。

唐朝诗人杜甫，有一首诗描写中秋～满月飞明镜，归心折大刀

转蓬行地远，攀桂仰天高

水路疑霜雪，林栖见羽毛

此时瞻白兔，直欲数秋毫。

八月十五，月满西楼，如飞天明镜，惹人乡愁。月色照人，，衣服上都是拂不去的冰玉霞光；月光铺满大地，遍地都是水光，中秋之夜，万里无云，明月浮水，月光遍及世界世界，遍及天涯海角，遍及每一个思念家乡的人。

阿莲转头看看我：“傻子，在想什么呢？”

我低头看一看脚上的鞋，叹了口气，说：“想我妈妈了。”

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