后厨让人烧了好几锅热水,把洗干净的菜叶放进热水烫一烫,立即捞出。
烫过菜叶的的水再放着晾凉,加白盐搅匀,最后将烫好的菜叶放进陶罐中压紧实,倒入已经凉的盐水,把罐子封严。
酸菜就是如此腌制,约莫十天就能腌好,想吃的时候取一些出来,余下的还能继续储存,能存放很长时间。
不止是芥菜,像收回来的豆角,笋子都可以用这样的办法腌制,后厨忙活半日,林殊文也跟着搭手,拢共做了四十多罐腌菜。
专门负责后厨的冯伯瞧见林殊文坐在板凳上数已经封起来的罐子,不由一笑。
林殊文还在后厨的院子里洗萝卜,洗干净的萝卜削皮切块切片,切块有的拿来炖汤。
切片的拿来做凉拌酸食,加少许辣椒,酸酸辣辣的,没什么胃口的时候吃几块口齿生津。
酸辣萝卜很快拌好,林殊文坐在树荫下的石凳上,面前是一盘萝卜,他用筷子夹起一片放进嘴里,接连着又吃了几片。
严融之过来时,他朝对方晃了晃手。
林殊文用另一副竹筷夹起酸辣萝卜片,送到严融之嘴边。
严融之低头吃了,问:“今日都在后厨忙这些?”
林殊文应声:“嗯。”
又道:“带回来的菜腌了四十七罐,可以吃到明年不止。”
少年邀功似的口吻让严融之忍俊不禁,可那一块田的收成都是他独自努力获取的,初见时瘦弱得只有一点的人,见谁都想避开,不像此刻,眸子亮着光,唇角带笑展示他过去一年的收成。
严融之赞叹:“殊文做得很好。”
林殊文脸上的笑意和羞意更甚,把一盘酸辣萝卜都推给对方。
严融之道:“用饭前吃一些即可,当心酸牙。”
坐在树下吹风说了些话,后厨的冯伯出来一看,道:“爷也过来了,正好。”
林殊文喜欢吃甜的,正值丰收,院里储备不少豆子,冯伯就做成豆腐花,还加了赤小豆藕粉圆子,拌入适量的糖,用冰块稍微冻一冻,在秋时干燥的白日喝上一碗,满肚子舒畅。
冯伯端了两碗刚好的豆腐花出来:“爷和公子尝尝。”
林殊文吃过豆花,见状,迫不及待地拿起勺子舀了一口往嘴巴里送。
少年眸子眯了眯,赞叹道:“好吃。”
严融之面前的那碗就甜味比较淡,他尝了几口,陪林殊文慢慢喝完。
喝完豆花,林殊文摸了下微微鼓起的肚子,别过男人探寻的眼,羞愧道:“在后厨帮忙的时候杂食吃多了。”
严融之短笑一声:“我们到后山走走。”
出门前严融之特意拿了袋陈皮,有时给少年喂一片,就像喂猫似的,没有多喂。
后山的水塘里,两只大白鹅在水中游得欢快,见林殊文过来,仰起长颈叫了几声,纷纷游到岸边抖水。
林殊文的这两只鹅,见谁都想怼,唯独在严融之面前安份些。
他们沿水塘走一圈,大白鹅跟着,不久后罗文找了过来,道:“公子,城里来了位商户想见你。”
林殊文一忖:“兴许是上次找我复原木雕的那户人家。”
他目光里带着迟疑,拿不定主意,究竟是自己跟对方见面,还是麻烦严融之替他出面。