小二把酸菜搬到厨房,把两条鱼放到桶里。
夏洛把酸菜洗净,切成丝,备用,把鱼片切好,放旁边备用。然后把辣椒,麻椒用菜油炸香。
先把酸菜用热水煮开,大约半个时辰,食客也上来了。
她把其中一个小锅里面放好煮熟的酸菜,把鱼片放进锅里,然后浇上炸过的辣椒,麻椒。那香味儿飘满酒楼。
“快,给东家端过去。”掌柜催着小二。
“掌柜的,今天又做啥好菜,赶紧端上来,本大爷闻着味儿就感觉能吃两大碗米饭。”
夏洛又用一个小锅给食客端上去。
然后告诉郑师傅“你们也看到了做酸菜鱼的过程。以后就是这个量给食客。”
“二东家,酸菜还可以做其它菜式吗?”一个小师傅问。
“能做很多种菜,不过我今天有事儿,等有时间我过来,做给你们看。”
等夏洛去二楼包间,看夏云渊把酸菜鱼都吃得所剩无几了。
“这也太好吃了。妹妹这手艺真是一绝。咱们酒楼今天就推广酸菜鱼。”
“大师傅们都会做了,食客已经吃上了。”
夏洛笑话他吃得太多了。这要是酸菜粉条炖肉,还不知道撑得姓啥了。
“不过腌制的酸菜要从张婶子家购买,别人家的怕腌制不好,中毒。”
“好,这事儿你和掌柜的联系,以后就在她家进货。”夏洛给张婶子一家致富的机会。
至于柱子娘一家,不行就让她们一家养鱼。把家里西侧一片地挖成一个池塘。柱子爹也干不了重活,让他喂喂鱼,看看池塘,也找个事儿做。
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“鱼就在柱子娘那里进吧,我准备给她们挖个池塘,引进能做酸菜鱼的鱼苗。如果酸菜鱼畅销了,她们生活也会得到改善。关键是她们人品过关。”
“妹妹相信的人,哥哥无条件服从。”夏云渊说的是真话。他相信夏洛,真想把夏洛当亲妹妹一样宠。
大堂上现在是每桌都有一道酸菜鱼,还有食客说晚上带上家人也来吃。
就那么点儿酸菜,估计今晚就用完了。
夏洛多亏在家里提早腌制了不少。明天让掌柜的都拉过来。一周没问题。等这些吃差不多了,那些刚腌制的白菜也快好了。
看来要把卖白菜的农户确定下来,不然过了这个季节,大白菜都没有了。囤白菜势在必行。
吃了一点儿饭,夏洛心里有事儿,所以就和夏云渊告辞。
她去菜市找卖白菜的菜农。他们是隔壁村的村民,每家都种大白菜。
夏洛现在买回去没地方放,就和菜农定下一万斤,给了定金,然后过半个月送到柳树村。
又买了五千斤,买了十口大缸,放在空间里。
到晚上取出五百斤,把大缸拿出来。明天让柱子娘和张婶子继续腌制。
话说两边,各表一枝。
村长把招工的事儿和村民说了。
暂时招三十名。以后再招是根据市场的需求而定。
村民都高兴坏了。家门口就能做工,而且银子还比城里高。
一中午,去村长家报名的人,就挤满了院子。
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