芳菲用筷子夹了一片,咀嚼良久。大厨房派来送食盒的两个小丫头瞪圆了眼睛,唯恐四姑娘口中说出“不好”二字。
“姑娘,这味道究竟如何?”靖童忍不住开口询问。
“水温掌握的正好,多一则恐怕这藕片要老,少一则又不能逼出生藕里的水分。眼下刚刚好。不仅如此,这道菜配料之前曾用冰水反复冲淋过,凉意浸透心底,嫩藕的鲜甜味更浓郁!”
☆、、紫英示好,姐妹叙谈
酸黄瓜清爽开胃,若说最好的搭配,一碗炖的细柔软糯的白米粥却是最好。如果在白粥里面稍稍的加一勺细绵糖,则味道更佳。
芳菲想了片刻,又与靖童吩咐:“再问问大厨房,若有高邮的咸鸭蛋,也取四五个来。”
靖童巴不得答应下来。这高邮的咸鸭蛋颜色细而且多油,还时常出双黄蛋,蛋白柔嫩,不像别的地方发干,发粉,入口嚼如石灰。
宫妈妈每年都会叫采买去高邮进上许多,再用自己独家秘方,领着大厨房的一干仆妇,从清洗到熬盐水,从选缸到腌蛋,足足要忙上日,那些坛子就摆在小跨院的一棵大槐树下,每当槐花洒落的时候,这些坛子也就可以开动了。
靖童几个最喜欢宫妈妈的这道小菜,况且姑娘每次最多吃半个,余下的都便宜了她们。
去没多久,靖童不但带回来高邮鸭蛋,还额外有一份精致小菜:
“宫妈妈刚现做了一道朱砂豆腐,叫拿来给姑娘品尝。”
芳菲细细去瞧,原来这朱砂豆腐便是用高邮的咸蛋黄炒豆腐,用料竟十分考究。宫妈妈的手笔,做工怎么会不细致?就见盘子中的豆腐色红油亮,质地细嫩,有如豆沙。
芳菲尝了尝,笑道:“果然是宫妈妈,我以前试过几次,却总不满意,悄悄宫妈妈的手艺,这豆子的腥味儿是半点也尝不出来了。”
一桌子佳肴,芳菲胃口大开,吃了整碗白米粥不说,还多添了块红豆酥。至于酸黄瓜、朱砂豆腐等开胃的小菜,也是悉数用心品尝。
芳菲用过午饭,自去院中散步消食,紫英尚不熟悉红叶阁的规矩,便要跟着去服侍。
“你就好好用饭,我自己逛逛,并不远走。”芳菲笑着按下紫英。
文鸢忙于紫英解释:“姑娘饭后必要去院中走两圈,廊下的鹦鹉八哥都是姑娘帮忙添水加食。如今又有了球球,小家伙也要日日撒欢儿是的出去跑几圈才肯乖乖回屋。”
紫英脸一红,知道自己的殷勤献的有些露骨,她见芳菲已经出了花厅,忙一手拉了文鸢,一手扯着靖童,语气恳切道:“我笨口拙舌,不大会瞧人眼色,两位妹妹都是四姑娘身边最得用的,好歹提携我些。”
文鸢和靖童忙笑着答应,又亲亲热热引了紫英去吃饭。
她们三个的饭菜份例用不上,就赏了双儿等小丫头。大伙儿轮番去用饭,芳菲就执了一柄翠羽芍药团扇,徐徐漫步在花间之下。
浑身雪白的球球撒了欢儿,四只小蹄子不点地的折腾,花丛个一些娇嫩的小苗儿都遭了它的辣手摧花。