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香远岱一惊,赶忙问:
“少了什么?”
骆婴想了一下问:
“是不是酒放得不对?你放的是什么酒?”
香远岱会说:
“青红酒啊!有什么不对吗?”
骆婴回说:
“难怪味道不对,佛跳墙是要放花雕酒,不能放青红酒。”
香远岱哈哈大笑说:
“你这嘴巴果然够刁钻的,这么点变化都能尝出来。”
骆婴得意的笑出声说:
“那是...不然怎么叫吃货呢?”
香远岱叹了一口气说:
“哎...这锅废了...重新再熬过吧....熬了十多时辰熬制的。”
过了一会,骆婴又把自己新烫好的象蚌肉喂到香远岱的嘴里,焦急的问:
“怎么样....火候掌握的还行吗?”
香远岱思索了一下说:
“你这是用熬制好的鸡汤烫的吗?”
骆婴回说:
“对啊....有什么问题吗?”
香远岱想了想说:
“那...是不是你烫涮的时间超过了?涮了几下?”
骆婴说:
“涮了十下。”
香远岱说:
“果然不出我所料,这象蚌肉七分熟是口感最好的,只能涮七下,超出三下,肉质就老了。”
骆婴感叹说:
“没想到.....远岱哥的厨艺已经到了出神入化的境界了....这么细微的变化都能尝得出来。这火候控制着实是太讲究了,火候控制这块还是得多向你学习。”
香远岱赶忙说:
“谦让..谦让了....”
骆婴看了一桌的菜说:
“今晚可有口福了,这么多菜....”
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