日记第54章
“每个月,我总会至少为朋友和伙伴做一顿饭,如果我在城内的话”
清晨,那温暖而柔和的阳光穿透薄薄的雾气,如轻纱般轻轻地洒在热闹非凡、熙熙攘攘的集市上。
我,米程,
在蔬菜摊位前,我停下了匆匆的脚步。
“老板,您这白菜怎么卖呀?”我微笑着问道,声音中带着一丝急切。
“五个银币一棵,都是今早刚摘的,新鲜着呢!”摊主是个身材壮实、肚腹微微隆起的大叔,热情地回应着。
“哎呀,您这价格有点贵了,便宜点呗,我多买几棵。”我双手抱在胸前,微微眯起眼睛,讨价还价道。
“行吧,看你诚心要,四个银币一棵。”摊主稍微让步,擦了擦额头的汗水。
我轻轻拿起一棵白菜,又缓缓放下,反复比较着。
“嗯,就这几棵了,老板您可得给我保证新鲜啊。”我说道。
“放心,咱这的菜,绝对新鲜!”摊主拍着胸脯保证。
我的手指修长而灵活,在白菜叶间穿梭,最终挑选出了最为鲜嫩的白菜心。那些白菜心叶片饱满、色泽嫩绿,仿佛还蕴含着清晨的露珠,娇嫩欲滴。
随后,我迈着轻快的步伐来到禽类摊位。
“老板,这老母鸡怎么卖?”
“一只三十个银币,这可都是自家养的,肉嫩着呢!”摊主是一位身材瘦削、眼神精明的老者,背部微微佝偻。
“太贵啦,二十五银币卖不卖?”我眉头微皱,试图压价,一只手在空中比划着。
“哎呀,小伙子,这价可太低了,二十八银币,不能再少了。”摊主摇摇头说道。
“那行,二十八就二十八。”一番商讨后,我成功地以合适的价格拿下了老母鸡。
而熬制清汤所需的排骨、干贝等食材,我也是如此这般,精心挑选,与摊主们你来我回地讨价还价,确保每一样食材都品质上乘且价格合理。
在喧闹的集市中穿梭许久,我又陆续采购了鳜鱼、豌豆、虾仁、五花肉、大河虾、龙井茶、小青菜、香菇、莲藕、糯米、桂花、冰糖等各种新鲜食材和调料。每一次挑选,我都精挑细选;每一次讲价,我都据理力争,只为能以最实惠的价格买到最优质的食材。
回到厨房,我利落地系上围裙,挽起衣袖,那动作干净利落,仿佛一位即将踏上战场的勇士。我的眼神专注而坚定,透露出对烹饪的热爱与执着。
我先将老母鸡、排骨、干贝等食材洗净,动作轻柔而熟练。修长的手指在水中灵活地拨动,仔细地清理着每一处杂质。
“这老母鸡,看着就不错,定能熬出鲜美的汤。”我自言自语道。
接着,把它们放入一口硕大的锅中,加入足量的清水。
“噗通噗通”,食材入水的声音清脆悦耳。
“先大火,把水烧开!”我大声说道。
锅中顿时水花翻滚,热气腾腾,如同欢快的舞蹈。随后,我转小火慢慢炖煮,炖煮的过程中,我目不转睛地盯着锅里,不断地用勺子撇去浮沫,那手臂的动作流畅而自然,耐心等待着食材的精华一点点融入汤中。
几个小时过去了,汤变得浓郁鲜香,整个厨房都弥漫着诱人的香气。
“这香味,绝了!”我深吸一口气,陶醉其中,鼻翼微微翕动。
接着,我用一块洁白如雪的细纱布,小心翼翼地过滤着汤汁,一遍又一遍,直到汤中没有一丝杂质,清澈如镜。
我熟练地将鳜鱼宰杀处理干净,在鱼身两侧沿着鱼骨精心切出花纹,每一刀都恰到好处。我手中的刀如同灵动的画笔,在鱼身上绘制出精美的图案。
“这花纹,漂亮!”我不禁夸赞自己。
然后用料酒、盐、葱姜等调制的腌料均匀地涂抹在鱼身上,进行腌制。接着,将鱼身裹上一层薄薄的淀粉,轻轻抖去多余的淀粉,放入烧至滚烫的热油中。只听“滋啦”一声,鱼身瞬间绽放如松鼠的尾巴,金黄酥脆,香气四溢。再另起一口锅,用小火慢慢炒香酸甜可口的酱汁,那翻炒的动作轻盈而熟练。
我将五花肉整块放入锅中,加入冷水,煮至断生后捞出。在砂锅底部铺上一层切好的葱姜,将五花肉皮朝下小心翼翼地放入锅中,加入适量的冰糖,用小火慢慢炒出糖色,五花肉逐渐变得色泽红亮,诱人至极。接着,加入酱油、料酒等调料,再加入适量的水,先用大火烧开,然后转小火慢慢炖煮。
我仔细地剥去大河虾的虾壳,挑去虾线,确保每一只虾仁都洁白晶莹。龙井茶则是选用当季新采摘的嫩绿茶叶,那清幽的香气仿佛带着春天的气息。我将虾仁用盐、料酒、淀粉等调料轻轻腌制片刻。然后,在热锅中倒入清亮的油,待油温适中,放入虾仁滑炒。接着用泡好的龙井茶汁和少量的盐、糖等调料调制一个香浓的芡汁,把虾仁放入芡汁中翻炒均匀。
我把小青菜洗净,将香菇切成薄而均匀的片。在热锅中加入油,待油热后,放入香菇煸炒,接着迅速加入青菜快速翻炒,加入适量的盐和鸡精调味。