沸腾文学

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第5章 敲骨浆（第2页）

“你这鼻子比年糕的还灵。”

阿夏连眼睛里都洋溢着笑，撩起裙摆往灶房跑去，还没迈进门槛，就高喊:“阿爹！”

“哎——”

正在灶台前忙活的方父立马乐滋滋拉长音应到，见到小女比大冷天喝了盏热茶还要软乎。

方父没有圆滚滚的肚子，长得又高又壮，一把力气惊人，看起来像是混牢头，却是个案板上讨生活的好脾气。

他挤出一团笑，上下打量着阿夏，然后得出个结论，“瘦了，我家阿夏瘦了。”

阿夏不好说自己长了肉，她爹每次出去时间久点，就会这般说。

“方福，你少给我昧着良心说话，”方母炸毛，白了他一眼，“你瞧她那脸圆的，像是瘦了吗？”

方父嘿嘿一笑，也不恼，直道是他说岔了，背过去冲阿夏招招手，“快点过来，瞧瞧阿爹今日给你带了什么好吃的。”

做帮厨的好，就是主家还会专门备了一份菜食，叫他们带走，打赏的也不会落下。

阿夏凑过去，圆溜溜的孔明碗里淌着浓稠金黄的汤汁，隐约可见的是骨头，和翠绿葱花。

“是敲骨浆，”阿夏很欢喜，这道菜费油费火，还耗功夫，除了红白喜事上能吃到外，也少有人家做。

“馋这个味了吧，这不是我熬的，席间有个老帮厨做这道菜厉害着呢，一上桌根本没有多少剩的。”

方父很喜欢跟阿夏说他帮厨的事情，她也总很捧场地听，还搬个凳子给他坐，帮方父捏肩捶背。

他舒坦极了，细细跟阿夏说起。

“我做这个不成，他做敲鼓浆，从早市去买猪腚骨，一定得要最好的，差一些都不行。用他自己那个十几年的榔头敲碎。再过三油，这可有讲究了。”

“什么讲究？”

方父见她愿意听，喝了口茶道：“这讲究就是这骨头末不能直接煮，得先用油炸倒脆，水扑下去，拿陶罐煨它一夜，那骨头烂到根本夹不起后。

放到热锅里，浇热油，这还不成，得放早稻米磨的米浆，旁的不好。再搁点盐和酱。最后淋上麻油，隔得老远这味道也能闻见。”

说的阿夏眼神直往敲骨浆那里跑，方母看她那馋样，笑着道:“可别说了，一同过来搬碗拿筷。”

今日方母饭做的丰盛，一碟牡蛎，配一坛烧热的雕花老酒，一碗咸菜肉丝，还有一大盆的笋汤。

太公和太婆见儿子回来，自然得好好问一番，脸上的笑就没落下过。

方父也扬起笑，倒了两盏酒，递一碗给太公，豪爽道:“爹，今日我们俩可以多喝点，老酒配这个牡蛎正好。”

“哎，咱爷俩也好久没喝过了，阿觉，你喝点不？”

方觉不喝酒，他摇摇头，让他们自己喝去，正是高兴的日子，也没有人扫兴。

两人喝酒，方母则给阿夏舀了半满的敲骨浆，煨得烂熟，香得晃人。

她赶紧舀一勺，麻油的香立马钻到舌尖上，米粉让汤汁细腻粘稠，还没尝着味就直直滑落到肚里。

骨头早就酥软得不成样子，一点碎末都没尝到，软到跟吃面食一般，都不用嚼。

阿夏最喜欢拿来拌饭吃，鲜的全在汤里头，骨浆和油混在一起，又到了饭里头，油汪汪的。她一气吃了小半碗，最后还要提起软趴趴的骨头，包点饭塞嘴里美滋滋咽下。

饭间的窗户大开，最后一点余晖照进来，一同而来的还有山南的声音。

“阿夏，快出来——”

她赶紧推开椅子跑出去，后面追着她娘的喊声，“叫山南进来吃饭。”

片刻后，饭间又进了风，山南没来，但阿夏捧着一盘菜回来了。

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