沸腾文学

第22章惠灵顿牛排与陷阱（第1页）

吃完早餐后，姜龙就开始练习资料上给的其他两道主菜——法式香烤鸡腿和惠灵顿牛排。

法式香烤鸡腿难度不是很大，具体的温度还有香料的比例都已经给出。

姜龙只是尝试了一次就成功作出了一道合格的法式香烤鸡腿。

酥脆的鸡皮搭配上鲜嫩的鸡腿肉，一口下去，满嘴流油，蕴藏在鸡肉中的香味瞬间释放，紧紧地包裹住味蕾，让人欲罢不能。

姜龙十分满意地点了点头，随后又开始制作最难的料理——惠灵顿牛排。

虽然制作步骤已经给出，但是作为盛名已久的经典西式料理，想要做好可不是一件简单的事情。

这就像麻婆豆腐，制作步骤大家都清楚，可是普通人做的味道根本比不上大厨的，这就是其中的差距。

制作惠灵顿牛排的关键是选用优质的牛肉。一般来说，嫩肩肉或者里脊肉是最适合制作惠灵顿牛排的部位，其肉质鲜嫩多汁。

姜龙将牛肉切成均匀的长条，然后用盐和胡椒粉腌制片刻，这样做可以增加牛肉的鲜美口感。

菌菇的种类，姜龙选择的是香菇。

将香菇切成片，用黄油煎制变软。随后用大蒜、洋葱、香草等制成调料撒在牛肉上，用来提升牛肉的风味。

最后，姜龙将腌制好的牛肉放入热油中快速煎至表面变色。

然后将煎好的牛肉放在烤盘上，将香菇放在牛肉上。将牛肉卷起来，用烤纸包裹住，放入预热好的烤箱中，然后烤制至牛肉达到理想的熟度。

至于温度多少最为合适，这个就要看经验了。

这个跟之前的法式香烤鸡腿还是有区别的，毕竟不同熟度的牛肉风味也会有所不同。

顶尖大厨就会利用这一点再结合不同比例的香料就能做出与众不同的料理。

这就跟赛车一样，都是刹车，油门，离合，可是有的人就是能根据经验完成漂移之类的动作。

姜龙在尝试了两次后，这才做出了一道令他满意的惠灵顿牛排。

做好的惠灵顿牛排，成品色泽诱人，而口感鲜嫩多汁。

惠灵顿牛排的特点就是牛肉外酥内嫩，菌菇的香气和调味料的味道相互融合，给人一种丰富的口感享受。

无论是与蔬菜搭配还是搭配红酒，都能让人享受到美味的滋味。

而这时石川一龙也走了过来。

对于这个叫姜龙的学员他有一些印象，那天晚上的任务姜龙是第一个完成的，并且完成质量很高。

同时还是一位擅长中式料理的厨师，就是不知道这次换成西式料理他的水平有没有下降很多。

抱着好奇的心态，石川一龙在姜龙品尝完自己的料理后，也品尝了一下这道惠灵顿牛排。

外表酥脆，火候非常适宜。

香料与菌菇的香味完全浸润整块牛肉，牛排的熟度也恰到好处。

可以说是一道非常合格的西式料理了，至少石川一龙在一年级的时候是绝对没有姜龙这样的实力。

倘若姜龙是一名擅长西式料理的厨师或许石川一龙没有那么吃惊，可姜龙明明是一位中式料理厨师，结果西式料理竟然也做的这么棒。

“不错，火候拿捏的恰到好处，食材比例恰到好处。就是在调味料上可以继续下一番功夫。料理不是刻板的，每一位厨师都有独属于自己的料理表。

倘若你能在火候与调料以及食材搭配上进一步重新组合一下，这道惠灵顿牛排就完全可以再进一步了。”