沸腾文学

第113章（第1页）

她也就放弃了这个想法，开?始把花椒挑出点，倒锅里，加茴香丶芝麻和盐炒熟，再拿出来碾，不麻，但是碾的时候很香。

小?梅好奇，「阿姐，这你拿来做什么吃？」

江盈知把椒盐倒进罐子里，抖了抖，她回道：「能做不少吃的，什么椒盐虾，椒盐排骨，椒盐酥饼，你要不尝点这椒盐？」

「我不吃，」小?梅立马摇头，把砧板拿去洗了。

忙了这头还不能歇，江盈知把买来的面粉倒进盆里，加了水开?始揉面。

这里没有高筋面粉和低筋面粉这一说，想要得到澄面，也就是纯粹的小?麦淀粉，就得把这几种面粉都试一试。

她最后选了一种比较好的面粉，揉成面团，在水里反覆搓洗。

小?梅举着油灯在一旁看，颇为不解，「这面粉还可?以洗啊？跟搓衣服一样。」

江盈知站起来捶捶腰，「可?以啊，就是费劲了点。」

所以她是绝对不会在摊子上卖这个的，太麻烦了，而且她还回不了本。

洗出来的面团上锅蒸熟就变成了面筋，就那么一点，她切了和小?梅一起蘸着料吃了。

剩下的淀粉水把沉淀物晒在木盘里，刚好铺满底，做它费了好些工夫，就出那么点。

转天面粉快干了，她盖了层纱布将东西放好，然?后带着新做的椒盐粉出了摊。

在海浦，一到梅雨季节时，鹰爪虾更多了，大伙管这叫梅虾，一网就能捞上来不少，卖得又很便宜。

江盈知买了两大桶，所以除了盐水虾外?，她还准备做椒盐虾，这得下油锅先炸。

炸货的香气?是很诱人的，那种在油锅里翻滚的声音，虾开?背后被炸得皮酥内软，整个虾壳都又酥又薄，与肉分离开?。

炸好的虾被江盈知捞出放在一旁的方盆里，那油亮的色泽，让人忍不住停了脚步。

「这大热天的咋还炸起虾来了呢？」

陈三明摇着扇子走过来，看到就忍不住说了句，「真费油啊。」

「吃不吃，」江盈知用湿布巾擦脸，其?实她倒也不觉得太热，海浦的夏天可?比后世凉快多了。

陈三明把手里的桶提起来，放到桌上，「吃啊，用这点冰换你的虾。」

「冰厂里送的，就那靠花斑岛隔壁那山岛，冬天储了冰搭棚建的，夏天就挖了冰来卖给冰鲜船，到我们?手里头都是些碎冰了，我拿着也没用，你拿去用吧。」