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他是家传粤菜,在做烤乳猪等菜品的时候经常会接触到这种小猪,所以分解起来相对来说比较在行。
遇到关节的部位,也知道先切筋膜。
但整体的流畅程度跟林旭相比,还是有一定的差距。
倒是之前借雪梨那位胖厨师,手中拿着一把小尖刀,先将四只猪蹄卸下来,接着是四条腿。
剩下的躯干部位,剔掉排骨,再将脊骨起出来。
最后将肉从猪屁股切到猪头。
整个过程虽然有别于正常的生猪分解,却堪堪赶在了郭星海完成前,把整头猪拆解了个干净。
直播间的粉丝们被这手漂亮的手法给镇住了。
“本以为只有林老板能让人惊艳呢,没想到这个小胖子居然也挺厉害。”
“从面相来看,家里应该是做杀猪生意的。”
“哟,楼上哥们儿还会看相呐?”
“略懂一二。”
“请问你怎么看出这胖厨师家里是做杀猪生意的呢?”
“因为他……胖!”
“麻蛋,这理由……不过认真想想,从小到大遇到的那些杀猪卖肉的,还真没一个瘦子呢。”
殷州市。
龙栖山风景区中。
售票大厅里挂着的显示器上正播放着钓鱼台厨艺比赛的直播。
林红旗抬头看着儿子提着小香猪那麻利的分割手法,忍不住问道:
“咱儿子在京城……真学的是金融吗?我咋感觉他在京城的屠宰场干了四年呢?这手法太专业了。”
陈美娟没好气的瞪了丈夫一眼:
“儿子这是天赋高,自己不会做饭,还偏偏喜欢质疑别人的厨艺。”
被这么一通数落后,林红旗也不恼:
“既然他对杀猪这么在行,今年春节的时候我去买几头大肥猪让他杀了,分给景区的员工,让大家过个好年!”
景区的生意越来越好。
让林红旗每天都充满了干劲。
所以不知不觉就把过年的杀猪任务给儿子安排上了。
钓鱼台比赛现场。
林旭已经将所有猪肉分门别类的摆好,顺便洗了个手,这会儿正站在赛场旁边,端着一杯新泡的大猴魁慢慢的喝呢。
“哥们儿,你家也是杀猪的吗?赶觉你分解猪肉比我还麻利呢。”
胖厨师学着林旭的样子把小香猪的各部位整理好,也洗洗手到一边喝茶来了。
“哦,我过去暑假时候在我们那边的屠宰场帮过忙,习惯了都。”
林旭撒了谎,继续喝茶。
“谢谢你让给我那个雪梨啊,我叫魏乾,哥们儿是哪座楼的?加个微信咋样?”
胖厨师名叫魏乾,比林旭大两岁,今年24岁。
老家以前是杀猪的,他八岁就学会了杀猪放血,上初中之后,每天下午放学回家,得先分解两头猪才能吃晚饭写作业。
生猪宰杀和整猪分割对他来说,简直跟喝凉水一样。
魏乾一直把这事儿当成自己的骄傲。
直到今天,他遇到了一个比喝凉水还简单的人。
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