沸腾文学

第776章 殷州的美味小吃血糕墩墩 请继续你的赞美（第2页）

“食材应该是不缺了，你去忙吧黄老板，要是有时间记得来吃早饭啊。”

正常来讲今天早上同样要吃大锅菜，不过银杏园距离市区有一段距离，估计没几个人跑过来吃饭。

老黄摆了摆手：

“早饭就不吃了，我留着肚子吃中午饭呢。”

他开车走后，林旭拿着尖刀，开始给整头猪改刀去骨，为烧猪做准备。

头骨、颈骨、脊骨、扇子骨……这些骨头连带着附近的肉都要剔下来，让整头猪变成薄厚均匀的巨型肉片。

除了排骨和腿骨之外，别的骨头几乎都不要。

剔掉骨头后，再撒上腌料和糖进行腌制。

这头猪比较肥，肉比较厚，所以需要多腌制一些时间，防止肉不入味。

剔掉的肉直接放进锅里熬大骨汤。

这些汤可以直接吃，也可以留着中午做菜用。

烹制菜品时，只要把加水的环节改成加骨头汤，菜的香味和口感会跃升一个台阶。

另一边，北四环附近的小区门口，陈美娟和林红旗拿到了猪血。

整整一小桶猪血，冒着热气，在这冷清的早晨显得有些诡异，但对于喜欢吃猪血的人来说，这可是无上美味。

两口子提着回到家里，拿来一个大一点的盆，将一个大号密漏放在盆上方，将猪血倒进去过滤一下。

过滤两遍，确定没有猪毛等杂质后，将准备好的荞麦面倒进去，再加一点点食盐、胡椒粉、花椒粉等调料，将荞麦面和猪血一起搅拌成糊糊。

“过去也没觉得血糕多好吃，但一段时间不吃就馋得慌……”

林红旗感慨一声，用长柄勺子在盆里搅拌着。

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陈美娟看了看盆里的血糊糊，又加了一些荞麦面：

“没觉得多好吃，还每次都吃撑……今天趁着有猪血，多做点，回头放进冰箱里，小旭和悦悦想吃了就能吃，非常方便。”

正忙活着，沈国富两口子也下楼了。

亲家在，这两口子也懒得回去，一直在这边住着。

见到厨房里有动静，老沈凑过去，看到盆里的猪血，好奇的问道：

“这是做啥呢？”

“做血糕呢，殷州最着名的小吃。”

“嚯，还有这种美食呢？那等会儿可得尝尝。”

韩淑珍见到亲家已经起床，转身上楼准备喊闺女起来。

厨房里，血糊糊搅拌均匀，用勺子盛着倒进蒸盘里，抹平，再用擀面杖压一下，防止中间有空隙。

全部准备妥当，放到蒸柜里开始蒸制。

二十分钟后，血糕蒸好，陈美娟端到天台上晾着。

这会儿天光大亮，沈佳悦正跟老妈在天台上跳着健身操，见到蒸得黑不溜秋的血糕，她立马凑过来问道：

“妈，这个能直接吃吗？”

陈美娟笑了笑说道：

“直接吃味道一般，等会儿切片炸一下才好吃，跟京城的炸灌肠和殷州本地的煎血肠有点相似。”

炸过的血糕口感焦焦的，带着猪血特有的滑嫩，而荞麦面特有的筋道，则增加了饱腹感，一份炸血糕下肚，半天不知道饿。