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第766章腌了四个月的茶油鸭,味道真是绝了!粥的多样性!【求订阅】
“鸭子还得蒸多久啊?”
餐桌前,沈国富吃着今天新做的水晶肘子和芥末鸭掌,听着任崇墨和陈跃进聊着的婚礼流程,忍不住冲林旭问起了茶油鸭。
这道菜是老沈拍板调换的,也是他在整场婚礼上唯一比较有参与感的事情,所以非常用心。
林旭看了看时间说道:
“还有十分钟才能好,这种在油中浸了四个月的鸭子得多蒸会儿,不能着急。”
一旁的田清澜好奇起来:
“是担心鸭子不好熟吗?”
“不,是防止鸭子太油腻,所以要多蒸一会儿,把里面的油脂蒸出来。”
四个月的时间,一百多天,加上鸭子提前用盐把水分腌了出来,所以鸭肉纤维中,已经满是茶油。
蒸的时候要多蒸一会儿,把油脂往外排一排,这样吃起来不油腻。
而蒸出来的油脂其实也没消失,全都附着在了表面,使鸭肉闻起来更香,吃起来更利落。
算是增加了香味,却降低了油腻感。
让茶油鸭无论口感还是味道,都更加趋于完美。
经过这么一解释,老沈得意的说道:
“之前我们在家里做的时候,还盘算着五一说不定能派上用场,没想到还真是,算是提前给小燕的婚礼做了准备。”
他将一块芥末鸭掌吃进嘴里,又端着茶水喝了一口。
今天虽然是商量大事儿,但既然决定戒酒,就一滴不碰,等婚礼当天再跟亲戚宾客们一块儿喝点。
韩淑珍端着一碗沈佳悦兑好的炒面糊糊小口小口的吃着。
旁边的沈国芳问道:
“刚才悦悦说这种炒糊的面粉吃了对肠胃好,这是真的假的?”
“真的,偶尔吃点可以养护肠胃,中医一直都有吃糊的食物养胃的说法,你尝尝,这糊糊可好吃了。”
她把手中的碗往沈国芳面前递了递,沈国芳舀了一勺,小心翼翼送到嘴里,吃起来确实很不错。
丝丝滑滑,还带着熟面粉特有的香味。
正回味着,沈佳悦和陈燕进来了,一人手中端着一小碗,这是韩淑珍尝了炒面糊糊后让两人去做的,中年人的胃粘膜多少都有些损伤,饭前吃点糊糊对身体好。
而且为了健康考虑,还特意交代两人别放太多糖。
田清澜见到儿媳妇手中端着一个托盘,赶紧起身接过来:
“坐下来歇着吧燕燕,别累着了。”
“不累不累,妈您尝尝,我也没做过,看看稀稠程度咋样。”
“这哪还用尝啊,肯定非常好吃。”
儿媳妇亲自端来的糊糊,哪怕里面放了黄连呢,当婆婆的也得说甜,毕竟这年头能主动帮婆婆端饭的人,真是越来越少了。
大家一人端着一小碗炒面糊糊,学着沈佳悦的样子,用勺子刮着上面一层送进嘴里,甜丝丝,滑腻腻的,有种吃热巧克力的感觉。
但炒面糊糊的面香味更浓郁,吃起来跟热巧克力不一样。
任崇墨尝了一口,对陈跃进和沈国富说道:
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