大包小袋的一堆东西,杨凡也没有细看,帮着收进屋里。大嫂端了一标茶过来,杨凡陪着周强坐了一下。知道杨凡跟欧阳普华有关系。周强也乐得跟杨凡多来往。两人聊了一阵子,周强说要回派出所还有点事。原来他是在县里开完会就直接过来了的。
杨凡把在星城拿回来的烟拿了一条软中华给周强,周强也没推辞,就接了下来。自己想和杨凡搞好关系,就不能太见外了。
这下家里过年的东西真的是不少了。水果、干果、零食、烟、酒、茶都不缺。鱼、猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉、山猪肉、山狗子肉都有。这次过年的东西可是比往年丰富得多了。
农历二十八上午,杨武在女朋友家回来了,还把女朋友带了过来。一个挺不错的姑娘,叫做方雅婷。个子有一米六五,长得也挺清秀的,比杨武小两岁。两人还是校友,都在沪市工作。认识也有两年了,两人都比较中意对方,今年就都准备见一下家长。如果家长都没什么意见的话,就准备明天结婚了。
中午,一家人都在三爷家吃饭,妈妈和大嫂早早地就过去帮忙了。新媳妇第一次上男方家的时候,男方的兄弟们都是要在一起吃顿饭,热闹一下的。
方雅婷也表现的落落大方,赢得了大家的一致好评。爸妈也都祝贺三爷家找了个好媳妇,还叮嘱杨武要对人家姑娘好一点。
吃完饭,妈妈又包了一个大红包给方雅婷。这姑娘可能也听杨武说过这些规矩,也没有推辞,客气了一下就收下了。
吃过饭要回家准备明天的大餐了。今年过年是在农历二十九,三爷他们一家过来跟杨凡一家一起过年,要连吃三天。去年是在他家过的。
回了家,妈妈就开始列明天的菜单。杨凡也在帮着参谋一下。因为这次有个新媳妇在这过年,准备得又要更隆重一点。
四盘凉菜:卤山猪肉、卤山狗子肉、卤牛肉、卤猪心。
热菜:红烧野兔、黄焖山狗子、红扒山猪蹄膀、麦香山猪排、铁板牛肉、红烧萝卜羊肉、红烧鲤鱼、清蒸排骨、炒腊猪头肉、香煎叼子鱼。
汤:野鸡炖蘑菇、山药山猪肚汤。
列出了主要菜式,别的小菜什么的就随便处理了,爱吃哪种就炒哪种。
黄豆泡好了,大哥挑着去村里磨豆子,今天下午还得打豆腐。杨凡先把菜单上要用的食材,从冰箱里拿出来,都装了两大盆。再去把腊猪头拿了一半洗干净了就放在气灶上煮。爸爸在后面大厨房里烧水,等着豆子磨好了就要打豆腐了。
后面大锅里的水烧开了,大哥挑着磨好的豆子回来了,开始打豆腐了。
先把锅里烧开的水舀进装豆糊的桶里,用长柄锅铲搅拌均匀后,拿出豆腐架架在大锅上,豆腐架上放一个筲箕,里面铺上一张大包袱布,把泡好的豆糊舀到布下,过滤过豆汁。再把包袱布里面的豆渣挤压干净。
把锅里的豆汁烧开,这时候就要注意了。烧火不能用硬柴,只能用松针之类的。等锅一烧开就要把火都退掉,不然一锅豆汁能全部噗出来。
按比例取一些石膏粉,用开水化开,把烧开的豆汁倒入大桶里,加入石膏水,搅拌均匀,盖上盖子。过一会就成了嫩嫩的豆腐脑了。
小时候,家里打豆腐时,杨凡最期待的就是吃豆腐脑。舀上一大碗,放点白糖。美美地吃上一碗,饭都不想吃了。
把豆腐脑舀进垫着包袱布的豆腐箱,盖上盖子,在盖子上压上半桶水,等几个小时,就可以得到鲜嫩的豆腐了。
气灶上煮着的腊猪头煮好了,关了火就放在那里。时间也不早了,妈妈随便做了几个菜,又煮了一大碗豆渣吃。
吃过饭,妈妈检查了一下,要准备的东西也都准备好了。就让杨凡两兄弟不用管了,自己该干嘛就干嘛去。
爸爸帮着妈妈把豆腐箱翻过来,把豆腐切成一个个四方块。又在大锅里烧了半锅油,准备把一半豆腐炸成油豆腐。
两口子忙了一个多小时,炸出一筲箕的油豆腐,又乘着滚油炸了一点果子。杨凡他们也没管这些,都出门了。好多在外面工作的年轻人都回来了,两兄弟都出门会朋友去了。九月也没待在家里,去找自己在村里的小弟们玩去了。就只有大嫂带着侄儿在家里休息。