沸腾文学

第89章 第八十九章（第2页）

苏庆平掐掐女儿的脸颊肉。

他一眼就发现苏锦宁的阴谋：“我看你就是故意的。”

苏锦宁吐吐舌头。

苏庆平话题一转：“不过谁让我现在只是个小小的帮厨，你要做什么就做吧。”

苏锦宁嘿嘿一笑：“那先做粉条吧？酸菜白肉里面当然也要放上满满的粉条才是，没有粉条的酸菜白肉是不完整的！”

苏庆平也撩起袖子：“好嘞。”

顿了顿他又道：“等等，我就说我忘记事了。”

苏庆平提起相机，推门而出。

他用镜头将繁华热闹的太平巷子记录下来。

虽然温度只有零下五度，但是太平巷子里却是热气腾腾的。来往的行人多，店面开得多，还有各色早餐摊都支棱起来，或是咣咣咣的打糕声，或是嘹亮的叫卖声，此起彼伏，没有片刻的停歇。

苏庆平细细拍摄。

其中有包子铺老板夫妇忙碌的身影，有煎饼摊高姐清脆的呼喊，也有提着大包小包热情交谈的街坊邻居。

至于早餐那更是五花八门。

现包饭团，个大料足；鸡蛋汉堡，味香诱人；水晶饺子，软糯香甜。

另外锅贴煎包、各色面条、河粉炒饭……另外还有什么鸡翅包饭、焦圈豆汁、炸糕酥酪都是应有尽有。

苏庆平拍摄得很是细腻。

来往行人的朝气，太平巷子的烟火气和白茫茫的背景融合在一起，意外的富有张力。

苏庆平录了很长一段。

苏锦宁看看摄像屏内播放的内容，再看看外面平凡朴实的巷子，忍不住哇的一声。

无需其他言语，这一声赞叹便是最好的夸奖。苏庆平得意的看了看女儿，端着相机沿着店铺往里拍，最后将相机架在一个合适的位置上。

除去最佳的位置，还得布置周遭摆设和光线。全数完成以后，苏庆平看向苏锦宁：“宁宁，开始吧？”

苏锦宁应了一声。

她取出一袋子土豆淀粉，连带清水一起倒入锅中，搅拌均匀以后缓缓开小火慢慢熬煮。

粉条制作并不难，难的是适量和耐心。

苏锦宁慢悠悠的搅拌着粉浆，中间不能停下，需要不断搅拌。粉浆渐渐变成凝固的胶质，呈现出乳白色，这个时候还还不能停止，要一直搅拌到颜色呈现半透明的状态才可以离火。

这是土豆粉的关键：熟芡。

苏锦宁将一锅子熟芡倒入剩余的土豆淀粉中，揉搓均匀以后再加入一部分木薯淀粉。

木薯淀粉能让面团的口感劲道，同时也不容易被煮烂。苏锦宁将面团再次搅拌均匀，最后获得一个雪白的面团。

稍稍等面团醒发，再次将面团切开。

用擀面杖将面团擀开，不用擀得特别薄，然后切成宽度一致的面条，搓圆搓细长就是平时吃的圆粉条，宽度可以自己调整。

也可以将面团擀得更薄一些。

切成宽度一致的薄粉片，就是一般说的宽粉了。

土豆粉条有许多用处。

炒土豆粉、砂锅土豆粉、麻辣土豆粉，无论当主食还是配菜都很不错。

苏锦宁一口气做了不少。

一些准备稍后用，一些准备囤着用，还有一些则放到一边：“老

爸，这些晚上你拿回去？”

苏庆平笑道：“好嘞。”