沸腾文学

第137章 白糖问世（第2页）

先把甘蔗榨出的汁在火上熬，熬到类似麦芽饧的黏稠度，然后把若干竹条插在大缸里，再将熬好的蔗浆倒入，以竹藤编的盖子罩合。接下来，便是等着蔗浆析出结晶，附着在竹条以及缸壁上。到农历五月，把这些结晶取出，这个程序称为“沥缸”。“沥”出的糖晶再经阳光下暴晒，才得到最终的糖霜。不过，一缸糖浆不会全部结晶成霜，会留下相当比例的“糖汁”，也就是余浆。这些糖汁有两种去处，直接卖掉，“或自熬沙糖”。

但这时的沙糖，都不是颗粒装的，之前赵与芮在王府所见，比较粘稠，像浆糊似的，就是现在的沙糖。

当然，如果进行中发生碳化，就会失败。

赵与芮到后，现场已经看到一桶桶的糖汁，还没有开始沥缸。

因为赵与芮要用新方法。

只见赵与芮一挥手，不远处有两人抬着一个大缸，顾田看到这大缸差不多有半人多高，约半丈宽，里面不知放了什么，反正很沉，需要两个人用架子抬着，边上还有人扶。

抬到现场后，赵与芮抬使工匠在附近刚搭好的一个木屋里摆放早就制好的架子。

那木屋比较大，有五六十平方，也没有架空，因为不是用来住人的，中间放着那缸，缸被架子架空着。

现场进入屋子的也就顾田，和他儿子女们，包括顾莺，陈峰，周来，赵与芮等几个人，在这五六十平方的木屋里，看起来有点空旷。

顾田发现这缸的底部有个小孔，但里面被塞了什么东西，没有漏出来，后来才知道被塞了草在里面。

“来，拿个盆过来。”赵与芮让人又拿进来一个空盆，放在这缸下面，接着拿

接着让人抬进来那几桶糖汁。

然后下令“从上面倒下去。”

农户们把糖汁从缸上倒下去。

农户们倒完后，先后离开，赵与芮便对顾田道：“这缸里面装了些东西，有黏土，还有纸，这些是用来过滤糖汁中的杂质。”

不过赵与芮不会和他说，这中间还有石灰，专门防止碳化的。

他故意弄了个缸，就是不让人打开，不让他们看到里面有什么。

顾田果然表情有点古怪，他其实很想看看缸里面到底放了什么。

等糖汁凝固是需要时间的，边上工匠们又抬来另一个缸，架起另一个架子。

顾田这时发现，缸的背后都写着字，001，002。

这会阿拉伯数字还没传到南宋，顾田看的一脸懵。

赵与芮这时道：“这是一号缸，这是二号缸，每个缸大概可以用十天（按每天过滤十次计）。”

“周来和陈峰负责每隔十天左右，运用新的缸到这里，收回旧缸。”

顾田家人都认真听着。

“运送过程中，不得打开缸内，更不能故意摔破来打开，谁打破了缸——斩-——”赵与芮厉声道。

四周一片肃杀之色，顾田也脸色严肃，知道魏王想保密。

周来这时很配合啊，赶紧上前，小心翼翼的道：“要万一不小心撞倒了怎么办？”

赵与芮表情不满的看了他一眼，但还是道：“缸破之后，所有人不许上前，更不许打量，全部离开二十步外，同时立刻通知周来，如果有人偷看，可以举报，举报者，为大功，本王可举荐他为官。”