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何扇滢:“……”
原来笑起来更好看。
何扇滢看着碗里的几条腌鱼干,问他:“你做的?”
花右点点头:“昨天太阳好,在店里的楼顶晒的。”
何扇滢:你们老板没说你把她空气搞腥了?”
花右又笑了一下:“说了,但听说是做给您吃的,就没反对了。”
何扇滢点点头。
像邵淼的风格。
看着花右在那里鼓捣,何扇滢仿佛又看到了家人们的脸。
她其实也知道怎么做这道菜。
用浪里小白条做的。
这种鱼也叫蓝刀鱼,肉少刺多但银灿灿的颜值很高。
而且这种鱼对水质的要求颇高,所以往往只有水质洁净的地方才找得到,吃起来肉质就可想而知有多清甜。
何扇滢十指不沾阳春水,为什么会知道这么多?
因为这是她奶奶的一道招牌菜。
她奶奶年轻时打拼,出差的时候路过一个水乡,从当地的渔民那里学到了这道菜的做法。
把小白条去内脏,用盐腌了放太阳底下晒一天,用油稍稍炸酥,保留一点水分,不要太干。
炸好的鱼裹上调制好的辣椒面,放在盛满清油的坛子里,叠得紧紧实实的。
每次吃稀饭的时候她奶奶喜欢夹几条出来配着吃。
那是又酥又香又辣,咸味中带着极致的鲜。
何扇滢和她奶奶每次都各自能吃两碗稀饭。
本来鱼配稀饭是大忌,毕竟鱼太腥。
但这种鱼却一点腥味都没有,而且鱼肉紧实筋道,连鱼刺都鲜美无比,却全然不失鱼本身的风味。
不像市面上的酒糟鱼那样鱼肉细碎,那哪叫吃鱼?纯属吃调味料。
何扇滢美滋滋坐在餐桌边吃着鱼喝着稀饭。
花右则是垂手站在她身边等待吩咐。
何扇滢吃得差不多了,抬头问他:“你在里面放了紫苏?”
这道菜不是奶奶的专利,有其他人会做,何扇滢并不奇怪,但花右做的这个居然也用了紫苏。
记得奶奶对她说,这道菜原本是不放紫苏的。
纯属是她有次听人说紫苏杀腥,还能养生,她就放了一点在包裹鱼的辣椒面里,等于是奶奶的独门秘方了。
谁知道到了这个世界不但能再吃到这种鱼,还吃到了加紫苏版的,就让何扇滢对花右更加好奇起来。
她抬头盯着花右看。
不会是奶奶穿过来的吧?
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