沸腾文学

第177章 没底（第2页）

直接密封好后，放在屋外发酵。

时间差不多时，徐栩揭开覆盖的盖子，看到面团发酵差不多了，便开始正式制作饼干胚。

将一个个饼干胚放进窑炉烤制到半熟，拿出来放入做好的模具里。

让马大等几个男人搬来大石头压在上面，形成压力将饼干压制成型。

“小姐，这不会都给压坏了吗？”

鸢尾疑惑的问，看着铁盒子上压的大石头有些担心。

徐栩摇头，只是眼睛一眨不眨盯着面前的铁盒道：“我也不知道，需要先看看这块饼干的实验结果。”

是的，她也不是很有底。

毕竟这里没有现代那样精密的压缩机，控制不了力道也控制不了时间，一切她都只能摸索着来。

这第一次压制，她打算先从重量和时长上来计算和调整。

放了一百斤的重石压，时间就定在半个时辰。

等到时候拿出来，根据饼干压制的程度在缩短或减少，时间和重量。

趁着这点时间，徐栩又让鸢尾几个将院子里的蔬菜采摘一些。

洗干净后切开，用铁网在灶台上慢慢烘烤出蔬菜干。

自己则又和了面团，里面加入了许多鸭蛋，和碱水。

面团因为鸭蛋变成淡淡的金黄色，碱水又能让面的口感更加顺滑弹牙。

这种面类似于港式竹升面的样子，切的时候又做的比竹升面要粗。

将切好的面条煮熟晾干水分，放进圆形的大漏勺里，入香油炸至定型。

又拿出一些面，用铁质圆形模具放到窑炉里烘烤。

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她想尝试一下，哪种面饼出来的效果和口感更好。

将做好的两种面饼，分做次煮熟，加入调配好的调料包，撒上还不是很干的蔬菜干和一些肉粒。

徐栩拿着筷子分别尝试了一下，心里有了数。

“小姐，好吃吗。”丁香圆圆的脸圆圆的眼，一眨不眨盯着面前两碗香气四溢，汤色金黄的煮泡面。

徐栩无奈一笑，道：“你们四个都尝尝，给点建议。”

四人也不推拒，拿了筷子和小碟开始挨个品尝。

鸢尾：“小姐，我更喜欢烤出来的，清淡些。”

丁香：“我喜欢这个炸出来的，味道浓郁香的咧。”

夜来也说喜欢清淡的，芍药倒是和丁香一样，刚喜欢浓郁一些的味道。

其实，徐栩也更喜欢清淡的。

但那是基于自己现在衣食无忧，也就不是那么喜欢重油的东西。

但也侧面证实了，每个人的口味是有所差异的。

不仅仅只是面饼，在配料上也需要多元化一些。

虽然做方便面的初衷是军队用，但她觉得将这个发展成一个产业，也不是不可以的事情。

看着时间差不多了，先将这个事情放下，她打算先去看看压缩饼干如何了。

看着马大和其他人将石头挪开，多年厨师经验的她也不免有些紧张起来。

打开模具，徐栩看着里面的饼干。

伸手托住底部，将其慢慢向上推出模具。

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