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第15章小镇的事(三)
第二道是潮汕那边特有的卤味拼盘,不过这拼盘少得可怜,似乎后厨的东西卖剩的拼一起
一样!鹅粉肝,猪耳朵,鹅翅,鹅掌,还有卤得颜色发黑的鸡蛋和豆干。
一般的北方人看到的话,大概会有些惊讶,因为这些鹅翅什么的尺寸有些过大了。不过在
广州的时候潮汕人也多,张东倒是吃过这东西,当时也惊艳了一把。
狮头鹅是潮汕地区的特产,一般的成年公鹅体重平均水平能有10-12公斤,体形绝不是一
般的北方家鹅能媲美的,是全世界最大的肉食鹅类。眼下连潮汕地区本土都少有正宗的狮头鹅
了,没想到在这僻远的地方还看得到。
夹了一块给林铃,林铃的反应这才稍微好了些!虽然她刻意表现得很是冷淡,不过吃了一
口鹅翅还是眼前一亮,小女孩那种特有的俏皮叫张东看了不禁扑哧一乐。林铃红了红脸,狠狠
的瞪了张东一眼后就不客气的吃了起来。
这卤鹅最讲究的就是一个吊汤,和厨师掌握火候是一个道理!只是吃了第一口张东就眼前
一亮,鹅肉细棉柔软,滑嫩异常,在广州吃了那么多次潮洲菜,居然没一家的口味能比得上这
连名字都没有的小店。
记得在广州的时候,一个汕头的朋友过完年回来就带了一整只卤鹅,妹妹的确实是很好
吃,下酒下饭都是一绝。但一听那价格张东就退壁三舍了,人家找老农亲自买的老鹅,一只就
快两千还是人情价,那感觉和在啃金条没区别了。
叫来两碗热腾腾的米饭,这时再尝一口那个辣椒炒肉!张东算是明白为什么它也能成招牌
菜了,这辣椒炒肉外表看起来似乎辣得要死,但真入了口味道也没那么冲,顶多就是微辣而
已,是大多南方人都能接受的程度。
肉是猪肉里比较好的梅肉,还有一些是护心肉!辣椒是本土的小甜椒,还有红椒,杭椒和
俗称老鼠牙的一种小辣椒。似乎还放了一些辣椒酱,颜色看起来红腾腾的倒是够恐怖,不过这
入口只是微细的辣而已,而且是那种香味十别浓郁的辣,吃起来特别的开胃。
张东吃得赞不绝口,这时林铃夹了一块鹅肝过来,有些羞涩的说:“大哥,你试试这个,
据说这个鹅肝都是用来出口贵得要命。”
张东微微一楞,心里发美也明白了她羞涩的原因!自己只是一楞神的功夫,小姑娘小半碗
米饭就下了肚,桌子上都是吃剩的骨头,那少得可怜的一只鹅翅都被她一个人吃了。
林铃越发不好意思,又喊了碗米饭后,很是乖巧的拿起空碗给张东盛着汤,腼腆的
说:“大哥你也多吃点吧,这老店的东西还是很不错的。”
“是挺不错!”张东笑咪咪的看着她,顺手夹起粉鹅肝一吃,惊艳啊。
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