沸腾文学

第一百一十五章 一个顶流去隔壁组客串就为（第1页）

“没想到做饭里面竟然有这么多学问！”

小杰听着周游的念叨，眼睛越来越亮，脸上的惊叹也越来越浓重。

“是啊，我在家基本上都是给自己炒个土豆丝之类的，而且我总感觉自己炒得土豆丝不如人家饭店的，没想到……”

这是很多人都会遇到的问题，那就是明明用了和饭店同样的材料，甚至于连调料都精确到克了，但为什么炒出来的菜就不是饭店的味道。

这其一是因为火的原因！

现在大家基本上都在楼里做饭，用的不是燃气就是煤气，燃气和煤气的温度，是远远达不到饭店的温度，做出来的菜和饭店味道有差距很正常！

这其二是因为炒菜过程！

并不是一样的材料，做出来的饭菜就是一样的！

就比如一道红烧肉，先放盐和后放盐出来的味道完全不同，尤其是对于一些美食家来说，稍微添一点汤汁就知道了。

举个最简单的例子，配置毒药，如果是十种原材料，可能你用不同排列方式，就能得到百亿种毒药！

将辣椒葱姜蒜切好备好，然后烧过倒水，加入少许老抽，料酒，食盐，再将肉丢进去，煮个两三分钟，发现肉的颜色稍微变化之后，捞出来晾凉，然后将肉切成片状，如果你不喜欢肥的，那么就切薄一点，比如两毫米左右，要是喜欢肥一点的，那就至少切成五毫米的！

将之前的水舀出来，重新烧锅，等到锅五成热的时候，干锅直接将切好的肉片倒进去。

这个时候，肉中的肥油就会被炼出来，等到肉变得微黄发卷，转小火，然后倒入豆瓣酱，蒜末爆香，超出红油之后，再加入料酒，以及炖肉的汤汁！

如此，便可以继续大火爆炒，等到差不多的时候，加入青椒，大葱丝，煸炒至熟，加入适当的盐调味！

一份色香味俱全的川菜之首——回锅肉就做好了！

看着那一勺一勺的回锅肉被盛了出来，那些早就围过来的群演狂吞口水！

“卧槽，真香啊！”

“妈的，就这回锅肉，我感觉我能抱着电饭煲的内胆吃！”

“哎呀，忘记了，我应该拍下来，然后回去好好学的！”

“卧槽，你不早说！”

那香味儿在肉片下锅，微微发黄发卷的时候就已经扩散开了，尤其是后面豆瓣酱炒出红油之后，味道更是勾动无数人的馋虫，以至于旁边接二连三的响起了肚子咕咕叫的声音。

不过此时可没有人不好意思，毕竟所有人的眼睛，全都在那些大盆里面。

熟悉的红烧肉炖土豆，令人垂涎三尺的红油回锅肉！

简直都是下饭神器啊！

而被那香气引来的，可不单单只有《白蛇传》的群演，甚至于周边好几个剧组的群演乃至工作人员，全都被吸引来了。

比如《梦江南》这边。

副导演拿着大喇叭一直在喊话，等发现群演少人之后，顿时大发雷霆！

“什么情况，这里士兵得八个人呢，怎么少了一对！”

那边群头也懵逼了，问了之后才知道，两人去上厕所了。

然后……

就一去不复返了！

“去看看，是不是掉坑里面了，都想不想吃饭了！”

已经下午六点钟了，这个镜头结束，大家就可以吃饭了。

白洁捂着肚子，也有点走神！

六点了啊！

不知道《白蛇传》那边有没有做饭，还是不是那位帅帅的大帅哥掌勺！

出差错的群演一般都不会再用了，可现在要去重新找，还得重新上妆，浪费时间。