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文定也是憋的难受,赶紧平复一下情绪,此时冯老板与外面几位客气了两句就说道:“我里面还有几位客人,你们几位请自便,有什么事只管吩咐伙计。”
那几位也回道:“您请,您请。”
便看见冯老板缓步带着轻笑进了雅间,李老指着他说道:“你这个坏小子,就是嘴滑,弯的都能让你给说直了。”
冯老板回道:“那里,那里,让李老您见笑了,我这也是免得得罪人嘛!”
燕颜好奇的问道:“冯叔叔,外面的那些都是些什么人呀?”
冯老板喝了口茶道:“哎,都是些所谓的食家,没什么事就喜欢到处走走,到处吃吃,虽然没什么本事,但还有许多人信服他们。只要是他们鉴定过的厨师都可以家喻户晓,如果没将他们招呼好,可就有的受了。”
一位姓谢的油商道:“不会你冯老弟也怕他们吧!”
冯老板轻藐的笑了笑,说道:“那倒不至于,只是犯不上去得罪他们。”
还没坐一会儿,楼下就传来小二的高声喝道:“好了,好了,两位厨师的比试正式开始,请众位耐心等候。”
而门外的那些食家也开始侃侃而谈,卖弄自己的本事,只听一位说道:“丁三刀丁师傅是浙江菜的顶级高手,而纪师傅则是川菜的有数人选,这会可真是一场龙争虎斗呀!”
一位接着说道:“是呀!浙江烹饪,源远流长。它基于‘鱼米之乡,文化之邦’,兼收江南山水之灵秀,受到中原文化之溉泽,以醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。浙菜取料广泛,烹调精巧,尤以清鲜味真见胜,丁师傅的菜更是得其精髓,我看今日纪师傅难以取胜呀!”
又有一位并不赞同他的看法,道:“那也不竟然,川菜还不是在秦末汉初就初具规模,唐宋时发展迅速,自进入我朝更富有名气。重视选料,讲究规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口。纪师傅更是其中能手,来我们汉口这么些年,谁人不知醉仙楼的纪浮云纪大厨呀!”
诸位评委也是对他的话深有认同。
燕颜对身边的三友说道:“看来这几位公证还很有些本领,讲的头头是道的。”
冯老板凑趣道:“那是呀!这可是他们看家的本领,到哪都得炫耀一下。”
燕颜又好奇的问道:“冯叔叔,他们说的这么好,那他们做的菜一定也是很好咯。”
冯老板笑了起来道:“呵呵,要是让他们来做,只怕比你冯叔叔还不如呀!”
燕颜惊奇的说道:“那不是全凭一张嘴。”
顿时引得雅间里笑声一片,不过还好的是里面众人的声音较低,外面的那桌人并未在意。
此时下面的小二高声道:“头道菜,丁师傅的‘西湖醋鱼’。”便有二人端着两个盘子上楼,一个摆于评委的桌子上,一个送到雅间门口交于他们东家。
而冯老板则端上文定他们那桌,说道:“您几位试试,这道菜在我这可是不多见呀!”督促着众人动筷。
这西湖醋鱼色泽红亮,入嘴后顿感肉质鲜嫩,酸中带甜确为佳品,外面的评委也是称赞不已。
楼下小二又唱道:“纪师傅的头道菜是‘春蚕吐丝’。”
就见着冯老板端上一盘菜,那白白的确实彷如春蚕俯在绿叶之上。
燕颜吓道:“呀!这是什么菜呀!怎么跟个小虫似的,叫人怎吃的下呀!”
三友捻了一筷子入嘴,称道:“嗯,是鸡肉。”
冯老板笑道:“还是顾少爷您见识的多,这便是用鸡脯肉加十多种作料做成的‘鸡糁’,可是我们醉仙楼的保留菜目。”
众人试过确实清淡爽口,章传福也称道:“老冯呀!你这大厨的手艺就是和京城大内也不遑多让呀!特别是这道菜寓意深刻,十分的有意思呀!”
冯老板口里说道:“哪里,哪里您过誉了。”然而脸上还是不自禁的露出一丝得意。
接着门外又陆续传上丁厨师的“东坡肉”、“雪菜黄鱼”、“元江鲈莼羹”、“南湖蟹粉”。而纪师傅则是“红油耳片”、“辣子肉丁”、“烟熏排骨”,再有一个菜整个比试就结束了。
文定他们个个吃的都是红光满面的,这一顿下来可真让文定开了眼界,原来有这么多吃法是自己闻所未闻的。
黄老板说道:“冯老弟呀!还有什么菜,我可是什么也吃不下了。”
燕颜虽只是稍尝即止,但也是吃的撑肠拄肚了,说道:“不行了,不行了,还是下次再吃吧!”
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