冯老板略带神秘的说道:“这可是机会难得呀!纪师傅做这道菜我也只是试过三次,可谓是千金难买呀!”
众人好奇的欲望都被他调动起来,此时又有人踏上楼梯,不过不再只是两位伙计,而有两位厨师模样的人行于前方,闻听冯老板解释才知前一位是丁师傅,后面的则是本楼的纪师傅。
一位伙计将菜递到雅间,而公证那桌则是纪浮云纪师傅亲自送去,递上后他退后说道:“诸位,多谢能来为我和丁兄鉴定,还请试完这最后一道菜。”几位公证人端眼细看竟是一道豆腐,都暗自奇怪道竟然是比试怎会将这家常菜端上来,然而那丝不满在豆腐入口后都变成了惊奇。
楼下的众人皆等了半天,等待着结果出来。
几经裁定后一位老者发言道:“两位大厨的厨艺都可谓是极品,丁大厨的浙菜,炒菜以滑炒见长;炸菜,外松里嫩,恰到好处;烩菜滑嫩醇鲜,羹汤风味独特;溜菜脆‘滑’嫩滋润,卤汁馨香;蒸菜火候十足,注重配料,主料则是鲜嫩腴美之品;烧菜柔软入味,浓香适口。确实将浙菜发挥至级致,而纪师傅的川菜炒、煎、烘、汆、炸、熏、泡、炖、糁、焖、烩、爆等几十种制作方法,更是发挥的淋漓尽致。”
他顿了顿又说道:“本来我们几位也是各执一词分不出结果的,但是纪师傅最后上的那道豆腐,麻辣鲜香,酥嫩滚烫,豆腐成块不碎,麻辣味厚,肉末酥香。老夫几十年来都没吃过如此的豆腐,确实是其中的极品,所以最后一致决定纪师傅是这次比试的获胜者。”
一旁的丁三刀脸色聚变,执起桌上的筷子便夹起盘中的豆腐试吃,入嘴后那黑着的脸上露出了笑容,拱手对纪浮云说道:“纪兄,丁某败的心服口服,这道不起眼的豆腐尊驾确实做的出神入化。”说完便狂笑着下楼而去。
楼下的众人先是听到丁大厨狂笑,还以为是纪浮云输了,结果丁大厨连家当也没收便出门而去,伙计们欣喜的下楼报信才知道是纪浮云获胜,皆欢喜不已。
楼上的公证问纪浮云道:“请问纪师傅,这道豆腐叫什么呀?”纪浮云轻轻的笑了笑未做答复。
而冯老板则将他拉进雅间,介绍给众人。众人皆称赞他的厨艺,燕行舟对众人说道:“对了,刚才都急着听结果了,这道豆腐还未曾试过。”
冯老板急忙说道:“快,大家快尝尝,冷了可就变味了。”
众人细细的尝试,的确是像那几位公证人说的与众不同。都接连吃了好几块,章传福也抑制不住的称道:“真是道好菜,不知是叫什么名字。”那纪浮云依旧是不置可否的笑了笑。
“麻婆豆腐”文定在试过一口后轻轻念出这个名字,众人将目光皆转向他,连同纪浮云在内。
燕颜对于文定,因为楚妆楼的事早已是水火不容,借机嘲笑道:“哼,这个名字这么俗气,怎么配的起这道菜呀!不懂就在一旁听着少插嘴。”
纪浮云用手掌制止她道:“不,这道菜确实是叫‘麻婆豆腐’,这位小哥看来是有缘之人,有机会来找我聊聊。”说完招呼也不与其它人打便下楼去了。
冯老板忙赔罪道:“这人就是这脾气不好,诸位不要见怪。”
黄老板道:“什么人呀!扫兴。”
燕行舟安抚道:“好了,好了。大家也吃的差不多了,孩子们回家,我们继续去活动吧!”
众位老板欣喜的响应“好,好”就这样他们“活动”去了,三友被燕颜强拉回家看人,而文定这个新任的二掌柜则往新铺子行去。
作者语:“麻婆豆腐”源于晚清同治初年,不过在川菜里我最喜欢它,所以不好意思,我盗用了。
第八章汉口新铺
粤汉码头在醉仙楼出门向左,而新铺子则跟它刚好相反。拜别了依依不舍的三友和一脸不屑的燕颜后,文定独自向新铺走去。
上次来汉口便直往粤汉码头而去,而这边文定也是第一次来,虽然同样是江边,同样是码头捱着码头的林立,可是这边更多的是些小型的码头,而不似燕船主那种纵横长江的大型运输船。
而这边的商铺确比那边多了许多,并且是越往下走去越多,等文定走到铺子的时候他惊奇的发现,就在这条名曰“汉正街”的路上,便有着不下五间米店、四家布庄、五家盐铺、三家珠宝店、三家古玩店,其它各种行业也不是独家经营,而自己的同行也有三家。
如此狭小的空间里,这么多商家不知是如何生存下来的,文定顿时感到一股压力,以往在庙山镇里做生意,源生当都是唯一一家,不愁没有客源。
刚进铺子的时候,听那些资历老的伙计们说原来也有过竞争对手,只不过做生不如做熟,附近那些百姓更喜欢在自己的熟店买卖,所以那些外来的对手都一一关门,迁走了。
而这次他们却是以外来的身分进驻这里,文定感到了巨大的压力,看来包括他自己在内,铺子里所有的人都必须得转换观点,以及做事的方式,不然结果则可能让他们难以承受。
文定来到这新源生当的门前,它与庙山镇的那间相比要漂亮了许多,不但里面的家具全是新的,门柱也是刷的鲜亮,只是没有那个重达六十斤的铜招牌。
还没开张里面只有几个人在闲谈,面孔都很陌生,皆是这次在此新招募的,一个新伙计发现了他,走过来对文定说道:“不好意思,我们这还没开张,你要是有事请过几天再来吧!”
文定轻声的问道:“请问这里是源生当吗?”
那个伙计回道:“没错这就是源生当的汉口新铺。”
文定还没来得及与他解释就听到另一个新伙计过来喊道:“你聋子呀!没听到他说还没开张