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只见师父把西红柿,均匀的切成了宽一厘米左右的片,再把片切成条,条切成丁,所有西红柿丁的大小非常均匀。
西红柿带籽的心连接着西红柿的外部,案板上只有少量的汁水。
欧阳家瑞拿着手机,用两只手的手腕处鼓掌,“师父好厉害。”
云苏瞪向他,“等会让你练刀工的时候,看你还能不能笑得出来。”
果然,在听到这句话的时候,欧阳家瑞的脸色就变了,“师父,我会好好努力练习的。”
大概,他所有的做饭天赋都到了香和味上面,这刀工他真的学不会。
通过昨天的训练,他开始切的胡萝卜块,练了半天以后,切的还是胡萝卜块。
虽然当时他没敢看师父,但想也知道,师父被他气的差点就把他逐出师门了。
云苏瞪着他,“好好看着!”
欧阳家瑞:“好的。”
只见云苏把西红柿丁放在空碗中,又在里面撒上了一些盐,用筷子把盐和西红柿丁搅拌均匀。
怕徒弟不懂这么做的意思,云苏还好心讲解,“这么做是用盐杀出西红柿中多余的水分,这样西红柿里水就不会太多,包饺子的时候,只要动作够快,饺子就不会漏水。”
欧阳家瑞点了点头,“那要是包饺子的动作慢呢?”
云苏瞪着他,“只要不是半个小时才包十个饺子,那就没问题,要是比这还慢的话,那还是别吃饺子了。”
欧阳家瑞:“好的师父!”
有了师父教导,他相信,用不了多久,他就会从饺子小白变成饺子神!
云苏把空锅中倒油,点开燃气,锅在加热,云苏把鸡蛋打入空碗中,把鸡蛋搅散。
等锅开始冒烟以后,关火,再把鸡蛋倒入锅中,借助锅里的剩下的余温快速翻炒。
欧阳家瑞:“师父,为什么这么做?开火炒鸡蛋不行吗?”
云苏:“用余温炒出来的鸡蛋会更嫩,而且,在煮饺子的时候,鸡蛋会进行二次加热,不用担心鸡蛋不熟。”
欧阳家瑞点了点头,“我记下了。”
馅料已经准备好,接下来要做的就是饺子皮了。
只见云苏拿出两个盆,每个盆中都放了一部分面,又接了两杯温水。
云苏看向还傻愣着的欧阳家瑞,“把手机放到一边,去洗手。”
欧阳家瑞:“好的师父。”
擦干手,欧阳家瑞走到云苏身边,“师父有什么要我做的?”
云苏递给他一个围裙,“跟我一起做。”
欧阳家瑞瞪大双眼,“师父,我不会做饺子。”
云苏扭头瞪向他,“不会才要学,你要是什么都会,还要我这个师父做什么?”
欧阳家瑞顿时心跳加速,非常的紧张,这是他第一次做饺子,希望师父不要嫌他笨。
云苏把温水一点点倒入面盆中,再把面搅成絮状。
弄好以后,她看向欧阳家瑞,“现在你学着我刚刚的手法,把面搅成絮状。”
欧阳家瑞点头,“好的,师父。”
所有的步骤,手法,就连云苏在面里放了点盐和油的顺序都是一样的。
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眼睛是看会了,但是做起来,就有差距了。
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